بررسي پاسخ‌هاي فيزيولوژيكي و بيوشيميايي دو رقم توت فرنگي (Fragaria ananassa Duch.) به تنش سرما

اين پژوهش با هدف بررسي اهميت برخي ويژگي‌هاي فيزيولوژيكي و بيوشيميايي مرتبط با مكانيسم‌هاي سازگاري به سرما و ميزان تأثيرگذاري آنها در تحمل به سرماي زمستانه ارقام و تعيين شاخص‌هاي مناسب و كارآمد براي شناسايي ارقام توت فرنگي متحمل و حساس به سرما صورت گرفت. بررسي صفات فيزيولوژيكي و بيوشيميايي تحت چندين تيمار سرمايي مختلف روي بافت هاي دو رقم توت فرنگي سلوا و كوئين اليزا انجام شد. گياهچه هاي تهيه شده از رانر سال جاري پس از كشت در گلدان تا اواخر آبان در محيط آزاد نگهداري شدند تا كم كم به دماي پايين سازگار شوند. پس از سازگاري گياهان تيمار هاي دمايي با استفاده از دستگاه سرما ساز قابل تنظيم اعمال شد. نمونه‌ها به مدت سه ساعت در تيمار نهايي سرما نگه‌داري شده و سپس از دستگاه خارج شدند و براي اندازه‌گيري صفات مختلف به آزمايشگاه منتقل شدند. آزمايش‌ها بصورت فاكتوريل در قالب طرح كاملا تصادفي انجام شد. نتايج نشان داد سطوح آنزيم هاي اكسيداتيو شامل سوپر اكسيد ديسموتاز، گاياكول پراكسيداز و كاتالاز بطور معني داري تحت تاثير رقم، تغييرات بافت و دما قرار گرفته است. همچنين مشخص شد كه با كاهش دما ميزان نشت يوني، پرولين، پروتئين، پراكسيد هيدروژن، پراكسيداسيون چربي هاي غشا و كربوهيدرات افزايش يافته و اين مقادير عموما در رقم كوئين اليزا بيشتر از سلوا بودند. افزايش سطح اين فاكتور ها در روند كاهش دما در بافت طوقه مشهود تر بود. محتوي نسبي آب هم با كاهش دما كاهش يافته كه در كل اين نتايج متحمل بودن رقم كوئين اليزا به سرما را تاييد مي كنند.