شناسايي عوامل تعيين‌كننده ميزان تمايل به پرداخت شهروندان مشهد براي دمنوش‌هاي گياهي

هدف از اين مطالعه، شناسايي عوامل مؤثر بر تمايل به پرداخت شهروندان مشهد براي دمنوش‌هاي گياهي بود. داده‌ها به روش پيمايشي و با تكميل 368 پرسشنامه به روش نمونه‌گيري تصادفي ساده از ميان شهروندان مشهد، در بهار و تابستان سال 1396 جمع‌آوري شد. به منظور شناسايي عوامل مؤثر بر تمايل به پرداخت مصرف‌كنندگان، از روش ارزش‌گذاري مشروط و برآورد الگوي لاجيت ترتيبي استفاده شد. تحليل داده‌ها نشان داد كه 50 درصد مصرف‌كنندگان، تمايل به پرداخت 5 الي 25 درصد هزينه بيشتر براي خريد دمنوش‌هاي گياهي داشته‌اند. نتايج برآورد الگو نشان داد كه درآمد خانوار، آگاهي از خواص درماني، بسته‌بندي، نداشتن اسانس، نحوه عرضه، داشتن برچسب اطلاعات، جنسيت زن و سطح تحصيلات مصرف‌كنندگان، اثر مثبت و معني‌دار و سن، بعد خانوار، كيفيت، فرآوري و قيمت دمنوش‌ها اثر منفي و معني‌دار بر تمايل به پرداخت داشته‌اند. بنا بر نتايج، با استفاده از برچسب اطلاعات درباره محصول، بسته‌بندي مناسب و همچنين، آگاهي‌بخشي درباره خواص و نحوه مصرف محصول، مي‌توان احتمال تمايل به پرداخت بيش از 15 درصد هزينه اضافي براي دمنوش‌هاي گياهي را به ترتيب به اندازه 71، 36 و 42 درصد افزايش داد.