ارزيابي فعاليت ضدقارچي اسانس اناريجه بر آسپرژيلوس نايجر (كپك سياه) و بوتريتيس سينه‌را (كپك خاكستري) عامل فساد ميوه انگور: مطالعه در شرايط آزمايشگاهي

در حال حاضر افزايش آگاهي مردم نسبت به سلامت و خواص تغذيه اي محصولات كشاورزي و فراورده هاي آن ها، و از سويي ديگر عوارض ناشي از سموم شيميايي و نگهدارنده هاي سنتزي تقاضا براي مصرف مواد غذايي تازه و عاري از مواد نگهدارنده شيميايي و سنتزي را دوچندان نموده است. اناريجه گياهي از خانواده چتريان است و بومي بخش هايي از مناطق مركزي و شمالي ايران مي باشد. براي ارزيابي فعاليت ضدقارچي اسانس اناريجه از روش هاي ديسك ديفيوژن آگار، چاهك آگار، حداقل غلظت مهاركنندگي (ماكرودايلوشن براث و رقت آگار) و حداقل غلظت كشندگي استفاده شد. نتايج نشان داد كه اسانس اناريجه به خوبي توانست از رشد سويه هاي قارچي عامل فساد سياه و خاكستري انگور در شرايط آزمايشگاهي جلوگيري كند. نتايج نشان داد قطر هاله بازدارندگي در روش ديسك ديفيوژن آگار براي سويه هاي قارچي آسپرژيلوس نايجر و بوتريتيس سينه را به ترتيب 15.50 و 13.30 ميلي متر بود. نتايج اثر ضدقارچي در روش چاهك آگار به مراتب هاله بازدارندگي بزرگتري نسبت به روش ديسك ديفيوژن از خود نشان داد. حداقل غلظت كشندگي براي سويه هاي قارچي آسپرژيلوس نايجر و بوتريتيس سينه را به ترتيب 64 و 256 ميلي گرم بر ميلي ليتر بود. حداقل غلظت كشندگي اسانس اناريجه براي هر دو سويه آسپرژيلوس نايجر و بوتريتيس سينه را نسبت به حداقل غلظت مهاركنندگي بيشتر بود.