تعيين شرايط مناسب نگهداري گياه ساليكورنياي تازه

گياه ساليكورنيا با نياز آبي كم و مقاوم به خشكي و شوري، يكي از گياهان هالوفيت (شوري پسند) است كه به خوبي در اراضي شور با درصد نمك بالا رشد مي كند و منبع مهمي از تركيبات غذايي، ويتامين ها و همچنين آنتي اكسيدان ها است. به دليل ساختار ويژه فيزيولوژيكي اين گياه، فساد سريع آن در مراحل پس از برداشت، سبب تخريب و كاهش ارزش هاي تغذيه اي آن شده و ضايعات پس از برداشت اين گياه را افزايش مي دهد. به همين دليل به كارگيري تيمارهاي مناسب پس از برداشت به منظور افزايش قابليت ماندگاري و حفظ ارزش هاي تغذيه اي اين گياه ضروري مي باشد. از آنجا كه تاكنون تحقيقات جامعي در راستاي فناوري هاي پس از برداشت ساليكورنيا به منظور افزايش عمر ماندگاري و حفظ كيفيت تازه خوري آن انجام نشده است لذا همگام با توسعه كشت و توليد اين گياه در مناطق مختلف كشور، اين پژوهش با هدف بررسي و معرفي مناسب ترين شرايط نگهداري اين گياه انجام شد. نگهداري محصول در شرايط محيط (دماي 25oC) نشان داد كه ساليكورنياي تازه تا مدت حداكثر 3 روز از ظاهر و بازارپسندي مناسب برخوردار مي باشد. نتايج ارزيابي وضعيت ظاهري ساليكورنيا و ميزان افت وزن آن در مدت نگهداري نشان داد كه در شرايط سردخانه (دماي 4oC ) و رطوبت نسبي كنترل شده (90 تا 95 درصد)، ويژگي هاي ظاهري، فيزيكوشيميايي و در نتيجه بازارپسندي ساليكورنيا در مقايسه با دما و شرايط محيط بهتر حفظ شده و ميزان افت وزن محصول نيز كمتر بود. تاثير مدت زمان نگهداري، دما و نيز اثر متقابل آن ها بر افت وزن گياه ساليكورنيا معني دار (P 0.001) بود. علاوه بر اين، به غير از اسيديته، مدت زمان نگهداري بر ميزان رطوبت، شدت تنفس، شوري و pH گياه اثر معني داري (P 0.001) داشت.