مطالعه اثر افزودن كامپوزيت هاي زئوليت/كيتوزان و زئوليت/نانوكيتوزان به جيره غذائي ماهي قزل‌آلاي-رنگين‌كمان (Oncorhynchus mykiss) بر كيفيت فيله در شرايط انجماد

در سال هاي اخير استفاده از مواد طبيعي به شكل نانوذرات در جيره ي غذايي آبزيان با هدف افزايش رشد و تأثيرات ايمني و افزايش مقاومت در برابر بيماري ها و بهبود كيفيت فيله متداول گشته است. در اين مطالعه نيز براي نخستين بار تأثير كامپوزيت زئوليت/كيتوزان و زئوليت/نانوكيتوزان در جيره ي ماهي قزل آلاي رنگين كمان بر كيفيت فيله مدنظر قرار گرفت.  بدين منظور، شش گروه خوراك حاوي كامپوزيت هاي زئوليت/نانوكيتوزان و زئوليت/كيتوزان به صورت زير تهيه شد:  گروه كنترل (فاقد هر گونه افزودني)، گروه Z (14.28 گرم در كيلوگرم زئوليت)، گروه Ch0/5% (0.5 گرم در كيلوگرم كيتوزان بارگذاري شده در 14.28 گرم در كيلوگرم زئوليت)، گروه Ch5% (5 گرم در كيلوگرم كيتوزان بارگذاري شده در 14.28 گرم در كيلوگرم زئوليت)، گروه NCh0/5% (0.5 گرم در كيلوگرم نانوكيتوزان بارگذاري شده در 14.28 گرم در كيلوگرم زئوليت) و گروه NCh5% (5 گرم در كيلوگرم كيتوزان بارگذاري شده در 14.28 گرم در كيلوگرم زئوليت).  خوراك هاي تهيه شده به مدت 60 روز به ماهي هاي با ميانگين وزن 50 گرم، خورانده شدند.  در روز 60، ماهي ها وزن كشي شده و فاكتورهاي رشد مورد بررسي قرار گرفتند.  سپس پارامترهاي ميكروبي و شيميايي طي دوره ي سه ماهه و در دماي نگهداري انجماد 18 درجه ي سانتي گراد در فيله هر ماهي مورد سنجش قرار گرفت.  نتايج نشان داد كه كارايي رشد در تمام گروه هاي تيمار بهبود يافت اما رشد باكتريايي تغييري نيافت.  محصول پراكسيداسيون ليپيدي و شاخص پراكسيد در فيله هاي مربوط به گروه NCh5% نيز به طور معني داري كاهش يافت.  اين مطالعه نشان داد كه افزودن كامپوزيت زئوليت/نانوكيتوزان به ميزان 5 گرم در كيلوگرم خوراك قادر به بهبود كيفيت فيله از نظر خصوصيات شيميايي مي باشد.