عنوان مقاله :
رديابي تيلاپيا، سالمون، كوسه و ميگو در كپسول ها و مكمل هاي حاوي ژلاتين به روش PCR
عنوان به زبان ديگر :
Detection of tilapia, salmon, shark and shrimp in gelatin products by PCR method for the first time in Iran
پديد آورندگان :
هدايتي، وحيده شركت دانش بنيان دانا ژن پژوه، تهران، ايران , خسروي، عطيه شركت دانش بنيان دانا ژن پژوه، تهران، ايران , خاقاني، ليلي سازمان غذا و دارو - مركز تحقيقات حلال جمهوري اسلامي ايران، تهران، ايران , نقيب زاده، زهرا شركت دانش بنيان دانا ژن پژوه، تهران، ايران , هدايتي، عليرضا شركت دانش بنيان دانا ژن پژوه، تهران، ايران , فرخي، فرزانه شركت دانش بنيان دانا ژن پژوه، تهران، ايران
كليدواژه :
كپسول هاي ژلاتيني , تيلاپيا , سالمون , كوسه , ميگو , روش PCR
چكيده فارسي :
ژلاتين از كلاژن پوست و استخوان جانوران بدست مي آيد و درصنايع غذايي، داروسازي، لوازم آرايشي و بهداشتي به طور وسيع مورد استفاده قرار مي گيرد. با توجه به اهميت حلال بودن ژلاتين مصرف شده در اين محصولات، توليد و عرضه ژلاتين حلال از نظر تجارت جهاني حايز اهميت است. امروزه حليت محصولات ژلاتيني تنها از نظر منشا خوك يا گاو كنترل مي شود، ولي در مواردي كه منشا كپسول يا مكمل ها از ژلاتين ماهي و آبزي باشد، تشخيص آن ها صورت نمي گيرد.
روش كار
با استفاده از بانك هاي اطلاعاتي و مطالعات بيوانفورماتيكي، پرايمرهاي اختصاصي براي تيلاپيا، سالمون، كوسه و ميگو طراحي شدند. سپس بهينه سازي روش PCR انجام شد. نهايتا DNA استخراج شده از كپسول ها، كلاژن و مكمل ها با پرايمرهاي اختصاصي هرگونه تكثير و بر روي ژل آگارز رويت شد.
يافته ها
واكنش PCR با پرايمرهاي اختصاصي تيلاپيا، سالمون، كوسه و ميگو به ترتيب باندهاي 113، 122، 200 و 132 جفت بازي را روي ژل آگارز نشان داد. اختصاصيت، پايداري و تكرارپذيري روش براي هر جفت پرايمر تاييد شد. سپس PCR با DNA- هاي استخراج شده از كپسول هاي ژلاتيني و كلاژن نيز منشا آبزيان را تاييد كرد.
نتيجه
در اين مطالعه براي اولين بار شناسايي منشا كلاژن و كپسول هاي ژلاتيني با استفاده از پرايمرهاي اختصاصي تيلاپيا، سالمون، كوسه و ميگو با روش PCR صورت گرفت. نتايج نشان داد پرايمرهاي اختصاصي قادر به تكثير باند مورد انتظار و شناسايي منشا مي باشند. لذا با اين روش مي توان در مدت زمان كوتاهي حليت موارد مذكور را قبل از ورود به كشور بررسي، تاييد يا رد كرد.
چكيده لاتين :
Introduction
Gelatin is made from the collagen of the skin and bones of animals and is widely used in food, pharmaceutical, cosmetics. Given the importance of the halal status of gelatin used in these products, the production and supply of halal gelatin are important in terms of global trade. Today, the solubility of gelatinous products is controlled for the origin of pigs or cattle, but in cases where the capsules or supplements are from fish and aquatic gelatin, they are not detected.
Methods
Specific primers for tilapia, salmon, sharks and shrimp were designed using databases and Bioinformatics studies. Then the PCR method was optimized. Finally, the DNA extracted from the capsules, collagen and supplements were amplified with specific primers and displayed on agarose gel.
Results
PCR reaction with specific primers of tilapia, salmon, shark and shrimp showed 113, 122, 200 and 132 bp bands on agarose gel, respectively. The specificity, stability and repeatability of the method were confirmed for each pair of primers. PCR with DNA extracted from gelatin and collagen capsules also confirmed the origin of aquatic animals.
Conclusion
In this study, for the first time, the origin of collagen and gelatin capsules were identified using specific primers of tilapia, salmon, shark and shrimp and PCR. The results showed that specific primers are able to amplify the expected band and identify the source. Therefore, with this method, the solubility of the mentioned cases can be checked, approved or rejected in a short period of time before entering the country.
عنوان نشريه :
پژوهشنامه حلال
