بررسي عوامل مؤثر بر ترجيحات مصرف كنندگان زعفران

امروزه با توجه به شدت رقابت و تغييرات مداوم در شرايط محيطي، شناسايي نيازها و خواسته هاي مصرف كنندگان براي كسب مزيت رقابتي در بازارهاي داخلي و بين المللي امري ضروري مي باشد. زعفران يكي از محصولات كشاورزي مهم و ارزشمند ايران به شمار مي رود و براي رشد بازار آن لازم است كه به ترجيحات مصرف كنندگان اين محصول توجه شود. لذا، هدف اصلي اين مطالعه رتبه بندي و بررسي اثر ويژگي هاي زعفران بر مطلوبيت مصرف كنندگان اين محصول در شهر مشهد مي باشد. در اين مطالعه، براي ويژگي هاي نام تجاري، نوع بسته بندي و وزن به ترتيب 3، 3 و 8 سطح در نظر گرفته شده است و در سال 1398، اطلاعات مربوط به 400 پاسخ دهنده با استفاده از روش نمونه گيري طبقه اي (با انتساب متناسب) از 13 منطقه مشهد جمع آوري گرديد. نتايج مطالعه با استفاده از تحليل متقارن نشان داد كه وزن زعفران عرضه شده به بازار و نوع بسته بندي ويژگي هاي مهم تأثيرگذار بر ترجيحات خريد مصرف كنندگان مي باشند. در تحليلي جزئي تر و با در نظر گرفتن سطوح ويژگي ها، نتايج مطالعه مؤيد آن است كه بيشترين مقادير مطلوبيت مربوط به زعفران پاكتي با وزن 4.608 گرم مي باشد. با توجه به نتايج مطالعه، به شركت هاي زعفران توصيه مي گردد كه در تنظيم راهبردهاي بازاريابي براي گروه هاي مختلف مصرف كنندگان به ترجيحات آن ها در بازارهاي هدف توجه ويژه اي داشته باشند.