استخراج پلي‌ساكاريد فوكوييدان از جلبك قهوه‌اي دريايي گونه Nizimuddinia Zanardini به كمك مايكروويو و ارزيابي ويژگي‌هاي شيميايي و آنتي‌اكسيداني آن

سابقه و هدف: در دهه گذشته پلي‌ساكاريدهاي سولفاته غني از فوكوز (فوكوييدان)‌ به علت فعاليت‌هاي بيولوژيكي متنوع خود، از جمله فعاليت‌ ضد انعقادي، ضد ويروس، ضد تومور، ضد التهاب، ضد چربي خون، آنتي‌اكسيدان، اثرات محافظتي بر معده و پتانسيل درماني در جراحي بسيار مورد توجه قرار گرفته‌‌اند. در اين پژوهش از مايكروويو به عنوان يك انرژي سبز و يك فناوري بسيار كارآمد و مؤثر در زمينه استخراج تركيبات زيست فعال براي استخراج پلي‌ساكاريد فوكوييدان از جلبك بومي سواحل جنوبي كشور (Nizimuddinia Zanardini) استفاده گرديد و اثر مايكروويو بر تركيب شيميايي و قدرت آنتي‌اكسيداني فوكوييدان مورد ارزيابي قرار گرفت. مواد و روش‌ها: پلي‌ساكاريد فوكوييدان تحت شرايط بهينه شده از نظر توان مايكروويو، مدت زمان استخراج و درجه حرارت فرآيند استخراج گرديد. سپس ويژگي‌هاي آن شامل راندمان استخراج، درصد فوكوز، درصد سولفات، درصد اورونيك اسيد و توانايي مهاركنندگي راديكال آزاد DPPH مورد بررسي قرار گرفت. همچنين از طيف‌سنجي تبديل فوريه مادون قرمز در دماي اتاق در طول موج 400 بر سانتي‌متر تا 4000 بر سانتي‌متر براي بررسي گروه‌هاي عاملي استفاده گرديد. يافته‌ها‌: نتايج نشان داد كه تيمار مايكروويو در بهبود راندمان استخراج فوكوييدان موثر واقع شده است. راندمان استخراج فوكوييدان تحت مايكروويو 3.71 % و به روش معمول 2.35 % بدست آمد. همچنين محتواي فوكوز به عنوان قند اصلي تشكيل دهنده ساختار فوكوييدان تحت مايكروويو (33.17 %) نسبت به روش معمول (29.5 %) افزايش معني‌دار داشت كه نشان دهنده تخريب حرارتي كمتر ساختار پلي‌ساكاريد تحت مايكروويو است. همچنين مايكروويو به دليل ايجاد پلي‌ساكاريد با زنجيره كوتاه‌تر موجب بهبود قدرت آنتي‌اكسيداني گرديد. نتيجه گيري: پلي‌ساكاريد سولفاته فوكوييدان بوسيله فرآيند استخراج تحت مايكروويو در مدت زمان بسيار كوتاه‌تر نسبت به روش‌ معمول استخراج با راندمان بالاتر و تخريب حرارتي كم‌تر استخراج گرديد. علاوه بر اين مدت زمان كوتاه‌تر موجب گرديد ميزان مصرف حلال كاهش پيدا كند.