بررسي قابليت‌هاي تكنولوژيكي و خصوصيات زيست فعال پلي ساكاريد ساقه تيفا

اين تحقيق با هدف جداسازي پلي ساكاريد ساقه تيفا و بررسي خصوصيات تكنولوژيك، فعاليت ضد اكسايشي و ضد باكتريايي آن انجام شد. در اين راستا پلي ساكاريد ساقه تيفا با استفاده از روش استخراج قليايي-اولتراسونيك تحت شرايط نسبت آب به ماده خام mL/g 25 ، غلظت سديم هيدروكسيدM 1.5 و زمانmin 40 استخراج گرديد. در اين بررسي نتايج پراكندگي نور پويا نشان داد كه متوسط اندازه ذرات و پتانسيل زتا به ترتيب nm 282 و mV 21.52 بود. بر اساس نتايج نسبت هاسنر و قابليت جريان پلي ساكاريد تيفا به ترتيب 0.02±1.16 و 0.01±13.99% بود. اين تركيب ظرفيت بالايي براي نگهداري آب (0.15±9.28 %)، جذب روغن(0.14±4.37%)، فعاليت امولسيوني (%100) و پايداري امولسيون(%96) نشان داد. همچنين نتايج بررسي فعاليت ضد اكسايشي بيانگر توانايي مطلوب پلي‌ساكاريد تيفا ( mg/mL0.47= 〖IC〗_(50 )) براي مهار راديكال‌هاي آزاد ABTS بود. نتايج بررسي فعاليت ضد باكتريايي به روش انتشار ديسك در آگار نشان داد كه اين تركيب داراي تاثير معني داري بر مهار رشد باكتري هاي منتخب در اين مطالعه نبود. با توجه به نتايج به دست آمده اين پلي ساكاريد مي‌تواند به عنوان يك منبع طبيعي آنتي اكسيدان و تركيبي مناسب براي استفاده هاي تكنولوژيكي معرفي گردد.