بهينه سازي فرآيند استخراج روغن از شاهدانه با پيش تيمار اهميك

شاهدانه از جمله گياهان غني از تركيبات زيست فعال است. روغن شاهدانه به دليل داشتن نسبت مناسبي از اسيدهاي چرب غير اشباع امگا 6 بهامگا 3و دارا بودن خواص بي نظيري از مواد مغذي و دارويي بسيار، شناخته شده است. بنابراين، هدف از پژوهش حاضر بهينه‌سازي پارامترهاي استخراج روغن شاهدانه به منظور داشتن عملكرد بالاتراستخراج روغن و فعاليت آنتي اكسيداني و كاهش شاخص رنگي و پراكسيداني روغن مي‌باشد. در اين مطالعه، اثرات نسبت حلال هگزان به ايزوپروپانول (0:100، 50:50 و 100:0 v/v%)، ولتاژ (40، 60 و 80 v/cm)و زمان اهميك (5، 10 و 15 دقيقه) بر راندمان استخراج روغن، ميزان فنول كل، درصد مهار راديكال DPPH، پراكسيد و شاخص رنگي روغن مورد بررسي قرار گرفته و بهينه‌يابي تيمارها با استفاده از روش سطح پاسخ و طرح باكس بكن صورت گرفت. شرايط بهينه استخراج به صورت نسبت حلال هگزان به ايزوپروپانول تقريبا برابر با 73 به 27 (v/v%)، زمان فرايند 8.40 دقيقه و ولتاژ 51.61 ولت بر سانتي متر بدست آمد. همچنين مقدار R2 همه پاسخ ها بالاي 0.96 بود كه در نتيجه تاييدي بر مدل‌هاي مورد نظر بود. در نتيجه اهميك به عنوان يك روش ساده و سريع مي‌تواند استخراج روغن شاهدانه را بهبود بخشد.