اثر كربن فعال و پرمنگنات پتاسيم بر بهبود ويژگي‌هاي انبارماني و حفظ كيفيت پسته تر رقم احمدآقايي

پسته يكي از محصولات مهم باغباني است كه به دو صورت تر و خشك مصرف مي شود. پسته تر به دليل تنفس زياد، توليد حرارت و رطوبت بالا بسيار فساد پذير است و عمر انبارماني كوتاهي دارد. لذا به منظور بهبود كيفيت و افزايش عمر انبارماني اين محصول آزمايشي به صورت فاكتوريل با دو فاكتور تيمار (شاهد ، بالشتك هاي حاوي كربن فعال 2 گرمي، كربن فعال 4 گرمي، كربن فعال 2 گرمي آغشته به پرمنگنات پتاسيم اشباع، كربن فعال 4 گرمي آغشته به پرمنگنات پتاسيم اشباع) و زمان انبارماني (0، 20 و 45 روز) در قالب طرح بلوك كامل تصادفي با چهار تكرار روي پسته تر رقم احمدآقايي صورت گرفت. نتايج نشان داد كه شاخص هاي ارزيابي شده مؤثر در كيفيت ميوه شامل كاهش وزن، سفتي پوست نرم، كلروفيل كل، درخشندگي پوست نرم، تغييرات رنگ كل، فعاليت ضداكسيداسيوني، آنتوسيانين، تركيبات فنلي پوست و مغز و فعاليت آنزيم پلي فتل اكسيداز تحت تأثير تيمارها و دوره انبارماني قرار گرفت . سفتي پوست نرم، كلروفيل كل، درخشندگي پوست نرم، فعاليت ضداكسيداسيوني، آنتوسيانين و تركيبات فنلي پوست و مغز ميوه طي دوره انبارماني كاهش يافت اما كاهش وزن، تغييرات رنگ كل و فعاليت آنزيم پلي فنل اكسيداز افزايش پيدا كرد و تيمارهاي اعمال شده سبب حفظ فعاليت ضداكسيداسيوني، ميزان آنتوسيانين، تركيبات فنلي و ديگر پارامترهاي مؤثر در كيفيت ميوه نسبت به شاهد گرديد. در اين بين تيمار كربن فعال 4 گرمي آغشته به پرمنگنات پتاسيم اشباع بيشترين تأثير را بر حفظ ويژگي هاي كمي و كيفي اين رقم پسته داشت.