اثر خصوصيات خانوار بر تقاضاي مواد غذايي خانوارهاي شهري و روستايي ايران

اﯾﻦ ﻣﻄﺎﻟﻌﻪ ﺑﻪ ﺑﺮرﺳﯽ اﺛﺮ ﺧﺼﻮﺻﯿﺎت ﺧﺎﻧﻮار ﺑﺮ ﺗﻘﺎﺿﺎي ﮔﺮوﻫﻬﺎي ﻋﻤﺪه ﻣﻮاد ﻏﺬاﯾﯽ ﺗﺸﮑﯿﻞ دﻫﻨﺪه ﺳﺒﺪ ﻏﺬاﯾﯽ ﺧﺎﻧﻮارﻫﺎي ﺷﻬﺮي و روﺳﺘﺎﯾﯽ اﯾﺮان ﻣﯽﭘﺮدازد. ﺑﺪﯾﻦ ﻣﻨﻈﻮر از دادهﻫﺎي ﺧﺎم ﻣﺮﮐﺰ آﻣﺎر اﯾﺮان ﺑﻬﺮه ﮔﺮﻓﺘﻪ ﺷﺪ. ﮔﺮوﻫﻬﺎي ﻋﻤﺪه ﻣﻮاد ﻏﺬاﯾﯽ در ﺷﺶ ﮔﺮوه ﻏﻼت، ﮔﻮﺷﺖ، ﻟﺒﻨﯿﺎت، روﻏﻦ و ﭼﺮﺑﯽ، ﻣﯿﻮه، ﺳﺒﺰي و ﺣﺒﻮﺑﺎت و ﻗﻨﺪ و ﺷﮑﺮ ﺟﻤﻊﺳﺎزي ﺷﺪ، ﺳﭙﺲ دادهﻫﺎي ﺷﺒﻪ ﭘﺎﻧﻞ ﺑﺎ اﺳﺘﻔﺎده از دادهﻫﺎي ﻣﻘﻄﻌﯽ ﺑﺮرﺳﯽ ﻫﺰﯾﻨﻪ و درآﻣﺪ ﺧﺎﻧﻮار و ﺑﻪﺻﻮرت ﻣﯿﺎﻧﮕﯿﻦ ﻣﺠﻤﻮﻋﻪ ﻣﺸﺎﻫﺪات ﻫﺮ اﺳﺘﺎن ﺑﻪﻋﻨﻮان ﮐﻮﻫﺮت در دوره زﻣﺎﻧﯽ 1393- 1384 اﯾﺠﺎد ﺷﺪ. در ﻧﻬﺎﯾﺖ، ﺗﻘﺎﺿﺎي ﺧﺎﻧﻮار ﺑﺎ اﺳﺘﻔﺎده از ﻣﺪل QUAIDS و ﻣﺘﻐﯿﺮﻫﺎي ﺧﺼﻮﺻﯿﺎت ﺧﺎﻧﻮار و ﻣﻨﻄﻘﻪ ﻣﺤﻞ ﺳﮑﻮﻧﺖ ﺑﺮاي ﻣﻨﺎﻃﻖ ﺷﻬﺮي و روﺳﺘﺎﯾﯽ اﯾﺮان ﺑﻪﻃﻮر ﺟﺪاﮔﺎﻧﻪ ﺑﺮآورد ﮔﺮدﯾﺪ. ﻧﺘﺎﯾﺞ ﻣﻄﺎﻟﻌﻪ ﺑﯿﺎﻧﮕﺮ ﺗﻔﺎوت اﻟﮕﻮي ﺗﻘﺎﺿﺎي ﻣﻮاد ﻏﺬاﯾﯽ در ﻣﻨﺎﻃﻖ ﺷﻬﺮي و روﺳﺘﺎﯾﯽ ﻣﯽﺑﺎﺷﺪ. ﻫﻢﭼﻨﯿﻦ ﺑﺮرﺳﯽ اﺛﺮ ﻣﺘﻐﯿﺮﻫﺎي ﺧﺼﻮﺻﯿﺎت ﺧﺎﻧﻮار و ﻣﻨﻄﻘﻪ ﻣﺤﻞ ﺳﮑﻮﻧﺖ ﺑﺮ ﺗﻘﺎﺿﺎي ﮔﺮوﻫﻬﺎي ﻣﻮاد ﻏﺬاﯾﯽ در ﻣﻨﺎﻃﻖ ﺷﻬﺮي و روﺳﺘﺎﯾﯽ ﻧﺸﺎن ﻣﯽدﻫﺪ ﺳﻄﺢ ﺗﺤﺼﯿﻼت ﺳﺮﭘﺮﺳﺖ ﺧﺎﻧﻮار، اﻧﺪازه ﺧﺎﻧﻮار، ﺳﻦ، ﺟﻨﺴﯿﺖ و ﻣﻨﻄﻘﻪ ﻣﺤﻞ ﺳﮑﻮﻧﺖ داراي اﺛﺮ ﻣﻌﻨﯽدار ﺑﺮ ﺗﻘﺎﺿﺎي ﮔﺮوﻫﻬﺎي ﻣﻨﺘﺨﺐ ﻣﻮاد ﻏﺬاﯾﯽ ﻫﺴﺘﻨﺪ. ﺑﻨﺎﺑﺮاﯾﻦ، ﻫﺮﮔﻮﻧﻪ ﺳﯿﺎﺳﺖ ﮐﻪ ﺑﺎ ﻫﺪف ﺑﻬﺒﻮد اﻣﻨﯿﺖ ﻏﺬاﯾﯽ ﺧﺎﻧﻮار ﺑﺎﺷﺪ ﺑﺎﯾﺴﺘﯽ ﺑﻪﺻﻮرت ﻣﻨﻄﻘﻪاي و ﺑﺮاﺳﺎس ﻣﻘﺪار دﺳﺘﺮﺳﯽ ﺑﻪ ﻣﻮاد ﻏﺬاﯾﯽ ﮔﻮﻧﺎﮔﻮن و ﺧﺼﻮﺻﯿﺎت ﺧﺎﻧﻮار اﺗﺨﺎذ ﺷﻮد.