هيدروليز اسيدي ضايعات نان براي توليد بيواتانول توسط مخمر ساكارومايسس سرويزيه (Saccharomyces cerevisiae)

در حالي كه به ميزان زيادي ضايعات نان هر ساله توليد مي شود، به دليل آلودگي به افلاتوكسين، اين ضايعات مناسب مصارف غذايي و خوراك دام نيستند. در اين پژوهش توليد بيواتانول از ضايعات نان توسط مخمر ساكارومايسس سرويزيه به روش هيدروليز اسيدي مورد تحقيق قرار گرفت. هيدروليز اسيدي در دستگاه اتوكلاو انجام شد. اثر غلظت محلول اسيدي و زمان بر ميزان گلوكز بررسي گرديد. آزمايش ها در بارگذاري 160 گرم بر ليتر انجام شد. كاهش آلودگي به آفلاتوكسين براي نمونه با بيش ترين بازده در هيدروليز اسيدي مورد سنجش قرارگرفت. محلول حاصل از هيدروليز با استفاده از مخمر ساكارومايسس سرويزيه براي توليد بيواتانول استفاده گرديد. نتايج نشان داد كه اثر متغيرهاي غلظت اسيد و زمان بر ميزان گلوكز در سطح 1% معني دار است. هيدروليز در غلظت محلول اسيدي 1 درصد و زمان 20 دقيقه با گلوكز توليدي 80.64 گرم بر ليتر بيش ترين مقدار كربوهيدرات را آزاد مي كند. همچنين هيدروليز اسيدي به ترتيب باعث كاهش100 درصد و 20.70 درصدي آفلاتوكسين B1 و B2شده است. بيشترين درصد توليد بيواتانول در فاز تخمير نمونه هاي هيدروليز، مقدار 4.7 (%v/v) بود.