طراحي، ساخت و آزمون دستگاه بافت سنج تلفيقي صوتي-ارتعاشي ميوه‌ها

يكي از روش‌هاي غيرمخرب تعيين كيفيت بافت و سفتي ميوه‌هايي مانند سيب، گلابي، هلو و محصولات جاليزي مانند هندوانه، خربزه و طالبي، استفاده از روش تحليل پاسخ صوتي مي‌باشد. در اين پژوهش به منظور بررسي كيفيت غيرمخرب ميوه سيب بر اساس سفتي، دستگاهي قابل حمل طراحي و ساخته شد كه داراي يك آونگ براي اعمال ضربه قابل كنترل با رايانه به نمونه مورد آزمون مي باشد. در هنگام وارد كردن ضربه دو حسگر صوتي و ارتعاشي همزمان سيگنال هاي ضربه را دريافت نموده و پس از انتقال به رايانه، با تبديل فوريه سريع، بسامد غالب آنها بدست مي آيد. شاخص سفتي محصول از بسامد غالب و وزن ميوه محاسبه مي شود. بسامدهاي غالب و شاخص‌هاي سفتي بدست آمده از اين دستگاه براي ميوه سيب با سفتي پانچ و ضريب كشساني بدست آمده با روش مخرب به ترتيب بيش از %92 و %93 همبستگي داشته و در سطح يك درصد معني‌دار مي‌باشد. نتايج  پژوهش نشان ميدهد كه سيگنال‌هاي ارتعاشي براي تخمين ضريب كشساني (دقت بيش از %96) و سيگنال‌هاي صوتي براي تخمين سفتي بافت (دقت بيش از %95) نتايج بهتري حاصل مي كنند.