مقايسه پروتكل‌هاي مختلف تصويربرداري تشديد مغناطيسي (MRI) از ميوه به

روش تصويربرداري تشديد مغناطيسي (MRI)، يكي از روش هاي غيرمخرب تعيين كيفيت و بلوغ ميوه‏ها است، كه با پروتكل‏هاي متفاوتي، تراكم و ساختاري كه اتم‏هاي هيدروژن در آن قرار گرفته را نشان مي دهد. در تحقيق حاضر تصاوير MRI گرفته شده با اين پروتكل‏ها از بافت گوشت، بخش كوفته شده و هسته ميوه بدون آفت و آفت‏زده به مقايسه و بهترين پروتكل معرفي شد. به اين منظور از 18 عدد ميوه به بارگذاري شده هنگام انبارداري، با استفاده از دو پروتكل T1 و T2 تصويربرداري تشديد مغناطيسي انجام گرديد. بارگذاري‏هاي ميوه به در سه سطح نيروي 300، 500 و 700 نيوتن به صورت شبه استاتيكي انجام شده و سپس در دوره هاي 30 و 50 روزه در دماي 4 انبارداري شدند. پس از پايان هر دوره انبار داري عكس برداري انجام شد. سپس با استفاده از نرم افزار ImageJ، تضاد تصاوير T1 و T2 از بافت سالم و كوفته شده و دانه ميوه‏هاي به بدون آفت، آفت‏زده و بارگذاري شده، تعيين شد. از مقايسه اين تصاوير چنين نتيجه گيري شد كه دانه ها و بافت سالم بدون آفت ميوه به در تصاوير T1 از تصاوير T2واضح تر بودند، همچنين كوفتگي ناحيه بارگذاري شده در ميوه هاي بدون آفت در تصاوير T2قابل تشخيص‏تر از تصاوير T1 بود.