استخراج و خالص‌سازي كلاژن از عروس دريايي كاتوستيلوس موزاييك (Catostylus mosaicus) خليج‌فارس

زمينه: كلاژن پروتئين قسمت عمده بافت پيوندي است و كاربردهاي زيادي در زمينه پزشكي و غير‌پزشكي دارد. افزايش جمعيت جهان و نياز به پروتئين موجب توجه ويژه به منابع خوراكي دريايي شده است. از‌سوي ‌ديگر، عروس ‌دريايي به‌عنوان يك منبع تجديدپذير سرشار از كلاژن است. از‌اين‌رو، استخراج كلاژن از عروس‌ دريايي توجه‌هاي بسياري از محققين را به خود جلب نموده است. هدف اين مطالعه استخراج و خالص سازي كلاژن از عروس دريايي كاتوستيلوس موزاييك (Catostylus mosaicus) مي‌باشد. مواد و روش‌ها: كلاژن محلول در اسيد و پپسين از عروس دريايي كاتوستيلوس موزاييك استخراج و با استفاده از كيسه دياليز با MWCO 100000 خالص سازي شد. مقدار پروتئين، نوع كلاژن، دماي تقليب و گروه هاي عاملي كلاژن استخراجي به ترتيب با استفاده از اسپكتروفتومتر، الكتروفورز، ويسكومتر و طيف‌سنجي تبديل فوريه مادون قرمز ارزيابي شد. يافته‌ها: نتايج نشان داد كلاژن استخراج شده محلول در پپسين از چتر و بازوي عروس دريايي شامل زنجيره‌هاي alpha; و ديمر beta; است و مقدار بازده استخراج كلاژن محلول در پپسين از چتر و بازوي عروس دريايي بر اساس وزن خشك به ترتيب 14.58 درصد و 12.8 درصد مي باشد. همچنين، نتايج نشان داد كه دماي تقليب كلاژن استخراج شده از بازوي عروس دريايي حدود 27.32 و چتر 28.72 است. طيف‌هاي طيف‌سنجي مادون‌ قرمز كلاژن محلول در پپسين از چتر و بازوي عروس دريايي تقريباً يكسان و شبيه ساير كلاژن هاي گونه هاي ديگر بودند. نتيجه‌گيري: نتايج نشان دادند كه اين گونه عروس دريايي اين امكان را دارد كه به‌عنوان يك منبع دريايي تجديدپذير كلاژن به جاي ساير منابع كلاژن مورد استفاده قرار بگيرد.