اثر برهم‌كنش كادميم و پتاسيم بر فعاليت آنتي‌اكسيداني و غلظت عناصر غذايي در گوجه‌فرنگي

وجود كادميم در خاك تهديد بزرگي براي رشد و باردهي گياه است. گياهان اغلب كادميم را در بخش خوراكي خود تجمع مي‌دهند كه باعث كاهش عملكرد و كيفيت محصول مي‌شود. بدين منظور آزمايشي بر پايه طرح كاملاً تصادفي به‌صورت فاكتوريل در 3 تكرار براي بررسي اثر غلظت‌هاي مختلف پتاسيم (100، 200 و 300 ميلي‌گرم در ليتر) بر گوجه‌فرنگي تحت غلظت‌هاي مختلف تنش كادميم (صفر، 2 و 4 ميلي‌گرم در ليتر) و ارزيابي كارايي آن در كاهش آثار تنش انجام شد. نتايج نشان داد كه با افزايش غلظت كادميم، ميزان مالون دي‌آلدئيد، ميزان هيدروژن پراكسيد و فعاليت آنزيم گاياكول پراكسيداز افزايش يافت. برهم‌كنش كادميم و پتاسيم بر غلظت آهن در ميوه و غلظت روي در برگ و ميوه گوجه‌فرنگي تأثير معني‌داري نداشت اما كاربرد هريك از آنها به تنهايي تأثير معني‌داري داشت به‌گونه‌اي كه مصرف پتاسيم باعث افزايش غلظت آهن، روي و پتاسيم در ميوه و كاهش مالون دي‌آلدئيد و هيدروژن پراكسايد شد. نتايج آزمايش‌هاي گلخانه‌اي نشان داد كه با مصرف كود نيترات پتاسيم كارايي گياه‌پالايي در كاهش تنش كادميم بهبود يافت اگرچه تداوم پژوهش‌ها در شرايط مزرعه ضروري است.