اهميت سموم قارچي در صنعت پرورش ميگو

قارچ‌ها بر روي مواد غذايي گوناگون از جمله غلات (در حال رشد يا ذخيره شده) توانايي رشد دارند. نكته بسيار مهم از منظر دامپزشكي توانايي اين ميكروارگانيسم‌ها در توليد سموم قارچي است كه براي انسان و بسياري از گونه‌هاي جانوري سمّي هستند. مسموميت‌هاي قارچي، عفونت محسوب نمي‌شوند بلكه مسموميت‌هاي حاد يا مزمني هستند كه توسط متابوليت‌هاي توليد شده توسط برخي از قارچها توليد مي‌شوند. چند گونه قارچ ممكن است توانايي توليد يك سمّ خاص را داشته باشند يا اين امكان وجود دارد كه يك سويه توانايي توليد چندسمّ قارچي را داشته باشد.اكثر مواد مورد استفاده در خوراك دام، طيور و آبزيان، به خصوص آنهايي كه از بنادر وارد كشور مي‌شوند مانند ذرت، جو، پودر ماهي و غيره، هنگام حمل، نگه‌داري و توزيع، ممكن است بواسطه رشد عوامل قارچي در اين مواد غذايي، حاوي سموم قارچي شوند. با توجه به خصوصيات زيستي ميگو، صنعت پرورش ميگو در مناطقي قابل اجرا است كه شرايط آب و هوايي از نظر رطوبت و دما براي رشد گونه‌هاي آفلاتوكسين‌زايآسپرجيلوس مانند آسپرجيلوس فلاووس و آسپرجيلوس پارازيتيكوس ، بسيار مطلوب و مهيا مي‌باشد. با توجه به عدم دسترسي به برق در برخي از سايت‌هاي پرورش ميگو و عدم امكان مهيا كردن شرايط محيطي مناسب، مواد غذايي مورد استفاده براي تغذيه ميگوهاي پرورشي، در شرايطي انبار و نگهداري مي‌شوند كه براي رشد قارچ‌هاي نامبرده و توليد سموم قارچي، مناسب است.

no abstract