شماره ركورد :
1214877
عنوان مقاله :
فيلم زيست‌تخريب‌پذير كامپوزيت نشاسته اصلاح شده/آلبومين حاوي نانوذرات اكسيد منيزيم: بررسي ويژگي هاي رنگي، شفافيت، خواص مكانيكي و گرماسنجي
پديد آورندگان :
حسيني ، نگار موسسه آموزش عالي آفاق - گروه علوم وصنايع غذايي , پيرسا ، سجاد دانشگاه اروميه - دانشكده كشاورزي - گروه علوم و صنايع غذايي , فرضي ، جعفر موسسه آموزش عالي آفاق - گروه علوم وصنايع غذايي
از صفحه :
169
تا صفحه :
188
كليدواژه :
نشاسته اصلاح شده , آلبومين , نانو كامپوزيت , خواص فيزيكومكانيكي , پايداري حرارتي , زيست تخريب پذير
چكيده فارسي :
در اﯾﻦ ﭘﮋوﻫﺶ 19 ﻧﻤﻮﻧﻪ ﻓﯿﻠﻢ ﺧﻮراﮐﯽ ﺑﺎ اﺳﺘﻔﺎده از ﻧﺸﺎﺳﺘﻪ اﺻﻼح ﺷﺪه ( 2 - 0ﮔﺮم)، آﻟﺒﻮﻣﯿﻦ (2 - 0ﮔﺮم)، ﻧﺎﻧﻮ ذره اﮐﺴﯿﺪﻣﻨﯿﺰﯾﻢ (5 - 0درﺻﺪ)، ﺗﻬﯿﻪ و وﯾﮋﮔﯽ ﻫﺎي ﻓﯿﺰﯾﮑﻮﺷﯿﻤﯿﺎﯾﯽ ﺷﺎﻣﻞ آزﻣﻮن ﻫﺎي رﻧﮓ ﺳﻨﺠﯽ، ﺷﻔﺎﻓﯿﺖ، ﺧﻮاص ﻣﮑﺎﻧﯿﮑﯽ، ﮔﺮﻣﺎﺳﻨﺠﯽ و ﺗﺼﺎوﯾﺮ ﻣﯿﮑﺮوﺳﮑﻮپ اﻟﮑﺘﺮوﻧﯽ روﺑﺸﯽ ﺑﺮرﺳﯽ ﺷﺪ. اﻓﺰودن ﻧﺎﻧﻮذرات اﮐﺴﯿﺪﻣﻨﯿﺰﯾﻢ ﺑﻪ ﻓﯿﻠﻢ ﻫﺎي ﻧﺎﻧﻮﮐﺎﻣﭙﻮزﯾﺘﯽ ﺑﺮ ﭘﺎﯾﻪ ﻧﺸﺎﺳﺘﻪ اﺻﻼح ﺷﺪه و آﻟﺒﻮﻣﯿﻦ ﺑﺎﻋﺚ ﮐﺎﻫﺶ ﻣﯿﺰان ﺷﻔﺎﻓﯿﺖ و اﻓﺰاﯾﺶ ﻣﺎﺗﯽ ﻓﯿﻠﻢ ﻫﺎ و اﻓﺰاﯾﺶ ﺷﺎﺧﺺ *a، *b و اﻧﺪﯾﺲ زردي (YI)، ﺑﯿﺎﻧﮕﺮ اﻓﺰاﯾﺶ رﻧﮓ زرد در ﻓﯿﻠﻢ ﻫﺎي ﺣﺎوي ﻏﻠﻈﺖ ﻫﺎي ﺑﺎﻻي ﻧﺎﻧﻮذرات اﮐﺴﯿﺪﻣﻨﯿﺰﯾﻢ اﺳﺖ و اﻓﺰاﯾﺶ ﺗﻐﯿﯿﺮات رﻧﮕﯽ ﮐﻞ (ΔΕ) ﺑﯿﺎﻧﮕﺮ ﮐﺎﻫﺶ ﺷﻔﺎﻓﯿﺖ ﻓﯿﻠﻢ ﻫﺎ اﺳﺖ. ﻫﻤﭽﻨﯿﻦ اﻓﺰودن ﻧﺎﻧﻮذرات MgO ﺑﻪ آن ﻫﺎ، اﺳﺘﺤﮑﺎم و ﺧﺼﻮﺻﯿﺎت ﻣﮑﺎﻧﯿﮑﯽ ﻓﯿﻠﻢ ﻫﺎ (اﺳﺘﺤﮑﺎم ﮐﺸﺸﯽ و ﮐﺮﻧﺶ ﺗﺎ ﻧﻘﻄﻪ ﺷﮑﺴﺖ) ﺑﻬﺒﻮد ﯾﺎﻓﺖ. ﻓﯿﻠﻢ ﻫﺎي ﺣﺎوي ﻧﺎﻧﻮذرات اﮐﺴﯿﺪ ﻣﻨﯿﺰﯾﻢ، اﻓﺰاﯾﺶ دﻣﺎ اﻧﺘﻘﺎل ﺷﯿﺸﻪ اي، دﻣﺎ ذوب و ﮐﺎﻫﺶ دﻣﺎ ﮐﺮﯾﺴﺘﺎﻟﯿﺰاﺳﯿﻮن را ﻧﺸﺎن داد؛ ﮐﻪ ﺗﺄﯾﯿﺪ ﮐﻨﻨﺪه ﺗﺄﺛﯿﺮ ﻣﺜﺒﺖ وﺟﻮد ﻧﺎﻧﻮذرات MgO ﺑﺮ اﻓﺰاﯾﺶ ﭘﺎﯾﺪاري ﺣﺮارﺗﯽ ﻓﯿﻠﻢﻫﺎي ﻧﺎﻧﻮﺑﯿﻮﮐﺎﻣﭙﻮزﯾﺘﯽ اﺳﺖ. ﺗﺼﺎوﯾﺮ ﻣﯿﮑﺮوﺳﮑﻮپ اﻟﮑﺘﺮوﻧﯽ روﺑﺸﯽ (SEM) ﻓﯿﻠﻢﻫﺎي ﺗﻮﻟﯿﺪي، ﺳﻄﺢ ﻧﺎﻫﻤﮕﻦ در ﻓﯿﻠﻢﻫﺎي ﺣﺎوي ﻧﺎﻧﻮذرات اﮐﺴﯿﺪ ﻣﻨﯿﺰﯾﻢ را ﻧﺴﺒﺖ ﺑﻪ ﻓﯿﻠﻢﻫﺎي ﺑﺪون ﻧﺎﻧﻮذرات ﻧﺸﺎن داد.
عنوان نشريه :
علوم و صنايع غذايي ايران
عنوان نشريه :
علوم و صنايع غذايي ايران
لينک به اين مدرک :
بازگشت