بررسي محتواي فنول و خواص آنتي‌اكسيداني عصارۀ صمغ انزروت

امروزه يافتن آنتي‌اكسيدان‌هاي طبيعي با منشأ گياهي مورد استقبال محققين قرار گرفته است. گياه دارويي انزروت متعلق به خانواده بقولات است. در اين پژوهش تلاش‎ شده است كه تأثير دو روش استخراج سيال فوق‌‎بحراني و خيساندن با حلال متانول بر تركيبات مؤثر عصارۀ صمغ بررسي و ضمن ارزيابي فعاليت آنتي‌اكسيداني عصاره، همبستگي بين تركيبات فنول و فعاليت آنتي‌اكسيداني نيز ارزيابي شود. نتايج اين پژوهش نشان داد كه تركيبات فنول و فلاونوئيد كل عصارۀ استخراج‌‎شده به روش سيال فوق‌‎بحراني افزايش غيرمعني‌داري را نسبت به عصاره‌هاي حاصل از خيساندن داشته است (0/05 p )، بيشترين ميزان فعاليت آنتي‌اكسيداني با روش‌هاي، 2.2دي‏‌فنيل1پيكريل‌هيدرازيل (DPPH)، 22 آزينوبيس3اتيل بنزوتيازلوين6سولفونيك اسيد (ABST)، كاپراك (CUPRUC)، فسفوموليبدنم (PMB) و ظرفيت كاهش يون آهن (FRAP) در عصارۀ حاصل از استخراج با سيال فوق‌‎بحراني مشاهده شد كه اين افزايش تنها براي DPPH، در مقايسه با خيساندن، تفاوت معني‌دار نشان داده است (0/05≥p )، نتايج آزمون همبستگي نيز نشان داد كه ضرايب برآوردشده بين فعاليت‌هاي آنتي‌اكسيداني و محتواي فنولي عصارۀ صمغ انزروت به روش سيال فوق‌‏بحراني در سطح 95 درصد معني‌دار بوده است. با‎توجه‌‎به يافته‌هاي اين پژوهش، صمغ انزروت حاوي تركيبات فنول و فعاليت آنتي‌اكسيداني قابل‌‎توجهي بوده است و استفاده از سيال فوق‌بحراني در فشار 100 بار، دماي 35 درجۀ سانتي‌گراد و 30 دقيقه زمان، درمقايسه با روش خيساندن، علي‌‎رغم وجود تركيبات فنولي و فعاليت آنتي‌‎اكسيداني تفاوت معني‌داري نشان نداده است كه با‎توجه‌‎به هزينۀ بالاي اين روش، استفاده از روش خيساندن براي استخراج عصارۀ صمغ انزروت پيشنهاد مي‌‎شود.