توسعه صنعت پروبيوتيك: بررسي چالش هاي كنوني و ارايه نقشه راه آينده

مقدمه: مرگ و مير ناشي از بيماري هاي غير واگير به يك نگراني عمده در سراسر جهان تبديل شده است. از عوامل تغذيه اي موثر در كنترل اين بيماري ها، غذاهاي فراسودمند مانند پروبيوتيك ها، پره بيوتيك ها و سين بيوتيك ها هستند. اين مطالعه با هدف بررسي و ساماندهي وضعيت موجود و ارائه نقشه راهي براي آينده صنعت پروبيوتيك ها و غذاهاي فراسودمند طراحي شده است. مواد و روش كار: مطاله حاضر يك بررسي كيفي بود كه در سال 1394 توسط انجمن پروبيوتيك و غذاهاي فراسودمند با همكاري موسسه ملي تحقيقات سلامت جمهوري اسلامي ايران انجام گرفت. در اين مطالعه از چارچوب خلاصه سياستي و در سه بخش شناحت، جهت گيري و نظام استقرار در طراحي اين مطالعه استفاده شده است. جمع آوري اطلاعات به سه روش مرور منابع علمي، بحث گروهي متمركز ذينفعان و پرسشنامه كتبي صورت گرفت. داده ها با استفاده از روش تحليل محتوا تحليل گرديد. يافته ها: تعداد كارخانه هاي توليد كننده محصولات پروبيوتيك در كشور 85 مورد بوده و 163 محصول پروبيوتيك مجوز توليد دريافت كرده بودند. رشد سالانه بازار پروبيوتيك در ايران از سال 2009 تا 2014، منفي 54 درصد بود. نقاط تمركز سياست توسعه پروبيوتيك ها و غذاهاي فراسودمند در سه حوزه قانون سياستي، فرهنگي رفتاري و ساختاري عملياتي توزيع شده است و توسعه اين صنعت منوط به برنامه ريزي و اجرا در هر سه حوزه است. نتيجه گيري: براي توسعه صنعت پروبيوتيك لازم است دانش سياست گذاران و گروه مصرف كنندگان در ارتباط با محصولات پروبيوتيك افزايش يابد و همزمان امنيت سرمايه گذاري در اين حوزه تامين شده و نظامي براي رصد توسعه اين صنعت و رفع مشكلات آن استقرار يابد.