بررسي فراواني آلودگي به Sarcocystis درگاوهاي كشتار شده در شهرستان كاشان به روش هضم بافتي ، سال 1398

ساركوسيستيس تك ياخته بسيار شايعي است كه انسان و طيف وسيعي از حيوانات را در سرتاسر جهان آلوده مي‌كند.. گاو به عنوان يكي از منابع مهمي غذايي انسان در معرض آلودگي به اين انگل مي‌‌ باشد. هدف از مطالعه حاضر بررسي ميزان شيوع آلودگي به ساركوسيستيس در گاو‌هاي كشتار شده در منطقه كاشان در سال 1398 مي باشد. در اين مطالعه مقطعي تعداد162 نمونه بصورت تصادفي از 54 گاو ( هر گاو سه نمونه شامل عضله، ديافراگم و مري) تهيه گرديد. پس از ثبت مشخصات حدود 2015 گرم از هر نمونه طبق روش دابي و همكاران در طول شب در محلول هضمي و در دماي 27درجه قرار گرفت. سپس نمونه‌ها سانتريفوژ شدند و از رسوب حاصل دو گسترش تهيه و با روش گيمسا رنگ آميزي گرديد و از نظر وجود سيستي‌زويت مورد بررسي ميكروسكپي قرار گرفتند. در مجموع در %94.4لاشه مورد بررسي سيستي‌زويت‌‌هاي ساركوسيستيس مشاهده گرديد. ميزان آلودگي در عضله، ديافراگم و مري به ترتيب %90.7،% 87 و%81.5 بود اما اختلاف مشاهده شده از نظر آماري معني دار نبود در بررسي ماكروسكپي تنها در يك مورد كيست‌هاي ماكروسكپي مشاهده شد.اين مورد همزمان از نظر ميكروسكپي نيز آلوده بود.بررسي حاضر نشان داد كه ميزان آلودگي به ساركوسيستيس در گاوهاي كشتار شده در كاشان مانند ساير نقاط ايران از ميزان بالايي برخوردار است لذا اقدامات بهداشتي جهت كاهش آلودگي در دام و نيز دقت در پخت كامل گوشت و فراورده‌هاي گوشتي جهت جلوگيري از آلودگي انسان توصيه مي‌شود..