جايگزيني پودر ماهي با پودر سويا در جيره غذايي تاثير تداخلي در توليد مثل آبزيان دارد

Fish meal Replacement by Soybean meal has disruptive effects on fish Reproduction

فيتواستروژن‌ها موادي هستند با فعاليت استروژني كه به‌طور طبيعي در گياهان وجود دارند. بر خلاف استروئيدهاي طبيعي مهره-داران، فيتواستروژن‌ها قدرت ضعيف‌تري دارند، در بدن ذخيره نمي‌شوند، به‌راحتي تجزيه مي‌شوند و از طريق متابوليسم طبيعي از بدن خارج مي‌گردند. سويا يك منبع پروتئيني با ميزان تقريبا 40% مي باشد. بنابراين پودر‌سويا از نظر پروتئين خام بالاست و نسبت اسيد‌هاي آمينه ضروري آن بسيار مطلوب است و اين خصوصيات سويا را يك كانديد خوب جهت جايگزيني با پودر ماهي نموده است. از طرفي، استفاده از پودر‌سويا به‌علت نگراني از اثرات نامطلوب ناشناخته جيره‌هاي مبتني بر پودر‌سويا بر سلامتي، رشد و نمو و توليدمثل در صنعت آبزي‌پروري پذيرفته شده نيست. يكي از دلايل نگراني از كاربرد پودر‌سويا وجود مقدار زيادي از تركيبات فنولي است كه ايزوفلاون‌ها ناميده مي‌شوند. از جمله فيتواستروژن‌هاي گياهي، تركيبات ايزوفلاوني از جمله جنيستين و ديادزين هستند كه به‌ عنوان تركيبات استروژني تعريف مي‌شوند و در سويا به‌نسبت‌هاي 1/3 و 1 درصد يافت مي‌شوند. عواقب توليدمثلي ناشي از تداخل در عمل غدد درون‌ريز از طريق تركيبات فنولي موجود در سويا كه جزو فيتواستروژن‌ها هستند در ماهي‌ها كاملا درك نشده‌است، لذا در مقاله حاضر به بررسي جنبه هاي مختلف فيزيولوژيكي تاثير سويا در جيره غذايي آبزيان پرداخته مي شود.

Phytoestrogens are substances that are naturally occurring in the plants with estrogenic activity. Unlike naturally-occurring vertebrate steroids, phytoestrogens have a weaker strength, not stored in the body, easily decomposed and excreted through normal metabolism. Among the isophlonoids main phytoestrogens are genistein and diadzin, which are defined as estrogenic compounds and found in soybeans at a ratio of 1.3% and 1%. Soybean is a protein source. The average protein content of soybean is approximately 40%. Therefore, the raw powder is high in terms of crude protein and the ratio of essential amino acids is highly desirable. In the aquaculture industry, inclusion of soybean meal in fish diets has not been completely accepted, due to the concerns about the undesirable effects on health and reproduction development. One of the reasons for worrying about the use of soybean is the presence of large amounts of phenolic compounds, which are called isoflavones and can have potentially biological effects on the organisms. In other words, the reproductive effects of intercurrent interactions with phenol compounds in soybeans that are phytoestrogens are not fully understood in fish. Therefore, the present paper addresses the various physiological effects of soybean in aquatic diets.