تحليل آماري و بهينه سازي شرايط عملياتي توليد آنزيم ليپاز از قارچ رايزوپوس اوريزا

در اين بررسي به منظور بهينه سازي توليد آنزيم ليپاز به وسيله قارچ رايزوپوس اوريزا در محيط كشت مايع، طراحي آزمايش به روش سطح پاسخ با استفاده از نقطه مركزي توسط نرم افزارDesign Expert 7.0.0، به كار گرفته شد. در اين فرايند، براي بهينه سازي با انتخاب متغيرهاي نسبت جرمي منبع كربني به نيتروژني(C/N)، دور چرخش(دور بر دقيقه، rpm) و پي اچ اوليه(pH) در بازه تغييرها به ترتيب (1-0.2)، (250-100)و (8-5) شد. آزمايش ها با استفاده از محرك روغن زيتون(به عنوان منبع كربني) و در دماي ثابت 32 درجه سلسيوس انجام گرفت. ميزان فعاليت آنزيم ليپاز توليد شده با استفاده از روش تيتراسيون اسيدهاي چرب آزاد به وسيله سود 0.1 مولار سنجش، و جرم توده زيستي نيز محاسبه شد )هدف اندازه گيري فعاليت آنزيم و جرم توده زيستي توليدي بعد از 48 و 96 ساعت). تحليل آماري داده هاي تجربي به دست آمده از اندازه گيري فعاليت آنزيم ليپازمنجر به ارايه مدل برازش با اطمينان 95%، براي فعاليت آنزيم پس از مدت كشت 48 ساعت شد، كه بيانگر تأثير دلخواه افزايش دور همزن و بازي بودن محيط و همچنين نشانگر تأثير دلخواه افزايش دور همزن و كاهش نسبت جرمي منبع كربني به نيتروژني براي فعاليت آنزيم ليپاز پس از مدت كشت 96 ساعت مي باشد. شرايط بهينه براي توليدآنزيم ليپاز، به ترتيب براي مدت كشت بعد از 48 و 96 ساعت، در نسبت جرمي منبع كربني به نيتروژني (0.2)، دور چرخش (100) و پي اچ اوليه (8)، با توليد بيش ترين فعاليت برون سلولي آنزيم ليپاز(2.48 و4.809)U/mL  به دست آمد كه نسبت به پژوهش هاي همانند پيشين فرايند كارآمدتري نشان مي دهد.