بررسي اثر جريان الكتريكي بر ويژگي‌هاي مكانيكي و نفوذپذيري فيلم كيتوزان حاوي نانوذرات رس و نقره

فيلم هاي برپايه كيتوزان خالص داراي معايب متعددي ازجمله ويژگي هاي مكانيكي ضعيف و بازدارندگي كم در برابر رطوبت هستند كه موجب محدوديت استفاده از آنها در بسته بندي هاي مواد غذايي مي شود. در اين پژوهش، به منظور بهبود ويژگي هاي اين فيلم از نانوپركننده هايي نظير نانورس (M) و نانونقره (Ag) و همچنين اعمال جريان الكتريكي در طي خشك شدن فيلم ها بهره گرفته شد. فيلم هاي نانوكامپوزيتي برپايه كيتوزان، با افزودن چهار سطح 0، 1، 3 و 5% نانونقره و نانورس تهيه و به منظور خشك كردن فيلم ها از حرارت و جريان الكتريكي در چهار ولتاژ 0، 15، 30 و 60 به طور هم زمان استفاده شد و خصوصيات آنها از جمله نفوذپذيري به بخار آب و اكسيژن، خواص فيزيكي و مكانيكي و ريزساختار مورد بررسي قرار گرفت. حضور نانوذرات سبب افزايش رطوبت، ضخامت و كدورت و بهبود WVP و O2P فيلم هاي نانوكامپوزيت و همچنين خواص مكانيكي در مقايسه با فيلم كيتوزان خالص گرديد. از طرفي غلظت 3% در هر دو تيمار، توانست ويژگي هاي نفوذپذيري و خواص مكانيكي را نسبت به سطوح 1 و 5% بهبود بخشد. اعمال جريان الكتريكي تاثير معني داري بر درصد رطوبت، حلاليت و ميزان ضخامت نداشت. در مقابل، استفاده از جريان هاي الكتريكي با ولتاژ 30، سبب بهبود خواص مكانيكي، كدورت و WVP و ولتاژ 60، موجب بهبود O2P در نانوكامپوزيت ها شد. تصاوير حاصل از SEM نشان داد، فيلم كيتوزان خالص داراي سطحي زبر و شكاف هاي متعدد و سطح فيلم حاوي نانورس، نسبتا صاف و فشرده بود كه امكان افزايش مقاومت كششي و خواص ممانعت كنندگي را فراهم مي كند. فيلم حاوي نانونقره نيز به دليل داشتن ساختاري پر پيچ و خم و داراي شكاف، ميزان كدورت و خواص مكانيكي بيشتر و خواص ممانعت كنندگي كمتر از نانورس را دارا بود.