بررسي پتانسيل رنگبري اكسيدهاي آلومينيوم و منيزيم در صنعت روغن خوراكي

در مرحله رنگبري روغن خوراكي، رنگ و بسياري از ناخالصي هاي موجود از طريق جاذب كه معمولاً خاك رنگبر است، از روغن خارج مـي شـوند. جاذب هاي حاوي سيليس قابليت رنگبري بالايي دارند اما در اين تحقيق نقش اكسيدهاي آلومينيوم و منيزيم در كنار سيليس بعنوان جزء اصلي جاذب بررسي شد. فرايند رنگبري روغن سويا با مقادير 1 و 2 درصد جاذب هاي متشكل از نسبت هاي مختلف سيليس، اكسيدهاي آلومينيوم و منيزيم انجام شد. ميزان انديس هاي پراكسيد و اسيدي، كلروفيل، كاروتنوئيد، رنگ قرمز و زرد ، مقادير مس و آهن نمونه هاي رنگبري شده تعيين گرديد. نتايج نشان داد تأثير نسبت 2 درصد وزني جاذب در كاهش كليه فاكتورهاي مورد بررسي بيشتر از نسبت 1 درصد بود. در مقادير 2 درصد، جاذب متشكل از 90 درصد سيليس و 10 درصد اكسيد منيزيم باعث كاهش 74.82 درصدي انديس پراكسيد شد و جاذب متشكل از70 درصد سيليس و 30 درصد اكسيد آلومينيوم، انديس اسيدي را به ميزان 50 درصد كاهش داد (0.05˂p). در كاهش ميزان كلروفيل، جاذب هاي تركيبي حاوي اكسيدهاي آلومينيوم و منيزيم به ويژه انواع داراي 10 يا 15 درصد اكسيد منيزيم موثر بودند. در رابطه با كاهش ميزان كاروتنوئيد جاذب هاي متشكل از مقادير بيشتر اكسيد آلومينيوم موثرتر از ساير جاذب ها بودند. افزودن اكسيدهاي آلومينيوم و منيزيم اثر معني داري بر كاهش ميزان رنگ قرمز در مقايسه با نمونه شاهد داشت. ميزان مس نسبت به نمونه شاهد حدود 50 درصد كاهش يافت (0.05˂p). بيشترين كاهش در ميزان آهن با استفاده از جاذب حاوي70 درصد سيليس، 10درصد اكسيد آلومينيوم و 20 درصد اكسيد منيزيم حاصل شد. نتايج اين پژوهش نشان داد كه جاذب هاي مورد بررسي طي فرآيند رنگبري روغن سويا عملكرد مناسبي را نشان دادند و تفاوت قدرت رنگبري به ميزان مصرفي، تركيبات موجود در جاذب به ويژه اكسيدهاي آلومينيوم و منيزيم و نوع ناخالصي بستگي دارد.