توليد بسته‌بندي هوشمند بر پايه صمغ درخت هلو و كوركومين به منظور تشخيص فساد ماهي

هدف از اين پژوهش تعيين فرمولاسيون مطلوب و ساخت بسته بندي زيست تخريب پذير با ويژگي هاي فيزيكي و مكانيكي مناسب و سپس توليد يك نشانگر زيست تخريب پذير بر پايه كوركومين به منظور تشخيص فساد ماهي است. به منظور ساخت بسته بندي زيست تخريب پذير، تأثير غلظت هاي مختلف گليسرول (30، 50 و 70 درصد) بر ويژگي هاي فيزيكومكانيكي فيلم، مورد ارزيابي قرار گرفت. با افزايش غلظت گليسرول، ضخامت، جذب آب، حلاليت و كشش پذيري فيلم افزايش يافت؛ درحالي كه چگالي و مقاومت كششي روند كاهشي را نشان داد (p˂0.05). نتايج آزمون ميكروبي نشان داد كه فيلم حاوي كوركومين داراي خاصيت ضد ميكروبي قوي در برابر باكتري هاي گرم منفي و گرم مثبت است (با قطر هاله 6.1 و 4.8 ميلي متر به ترتيب در برابر باكتري استافيلوكوكوس اورئوس و اشريشيا كلي). در ادامه تحقيق، اثر تغييرات رنگ نشانگر بر روي ماهي فاسد شده با استفاده از پارامترهاي رنگي مورد بررسي قرار گرفت. به طور كلي مشاهده گرديد كه فيلم هاي هوشمند و فعال توليد شده تغييرات رنگي قابل توجهي در مواجه با فساد ماهي داشتند.