بررسي خصوصيات فيزيكوشيميايي، مكانيكي و ضد ميكروبي نانوكامپوزيت حاصل از صمغ غلاف داخلي باقلا حاوي نانو ذره دي اكسيد تيتانيوم و اسانس پونه كوهي

فيلم هاي خوراكي كه علاوه بر ايجاد اثرات سودمند از طريق حمل تركيبات ضدميكروبي، آنتي اكسيداني و غيره، داراي خصوصيات زيست تخريب پذير هستند، مورد توجه بسياري از محققين قرار گرفته است. در اين تحقيق از صمغ حاصل از غلاف دروني باقلا به همراه دو غلظت از گليسرول (40 و 60 %) و سه غلظت 1، 2 و 3 درصد از اسانس پونه كوهي براي توليد فيلم ها استفاده شد. پس از بررسي خصوصيات فيزيكوشيميايي و مكانيكي فيلم ها، بهترين تيمار با نانوذره اكسيدتيتانيوم در دو غلظت 1 و 2 درصد تهيه و خصوصيات ضدميكروبي آن نيز مورد بررسي قرار گرفت. نتايج اين تحقيق نشان داد كه با افزايش اسانس بر ضخامت فيلم افزوده شد در حالي كه غلظت هاي بالاي اسانس سبب كاهش رطوبت فيلم ها گرديد. افزودن اسانس به نمونه سبب كاهش حلاليت آن نسبت به نمونه شاهد شد و نمونه هاي با مقادير بيشتر اسانس نيز حلاليت كمتري را نشان دادند. افزايش غلظت اسانس سبب افزايش كدورت و درصد مهاركنندگي راديكال آزاد DPPH گرديد. غلظت هاي بالاي اسانس فاكتور روشنايي فيلم ها را كم كرد اما فاكتور زردي و قرمزي را نسبت به نمونه كنترل افزايش داد. به دليل برهمكنش روغن موجود در اسانس با صمغ، پيوستگي شبكه پليمر كاهش يافت و در نتيجه مقاومت كششي و نيز فاكتور افزايش طول در نقطه پارگي كاهش پيدا كرد. اثر ضدميكروبي فيلم هاي با 3 درصد اسانس و حاوي 2 درصد اكسيد تيتانيوم به طور معني داري (p 0.05) با ساير نمونه ها بيشترين ناحيه بازدارندگي را در آزمون انتشار ديسك بر ميكروارگانيسم هاي استاف آرئوس، ايشرشياكلي، سالمونلا تيفوئيد، باسيلوس سرئوس و سودموناس آئروژنزا ايجاد كرد.