پديد آورندگان :
محزون، جواد دانشگاه شاهد تهران - دانشكده كشاورزي - گروه علوم باغباني , شرفي، ياور دانشگاه شاهد تهران - دانشكده كشاورزي - گروه علوم باغباني , طباطبايي، جلال دانشگاه شاهد تهران - دانشكده كشاورزي - گروه علوم باغباني
كليدواژه :
تركيب اسيدهاي چرب , درصد روغن , زيتون , مواد كاهنده تشعشع
چكيده فارسي :
زيتون (Olea Europea L.) از مهمترين محصولات باغباني است كه كشت آن در اكثر مناطق ايران به دليل نياز آبي كمتر نسبت به ساير درختان ميوه بويژه در مناطق خشك نيمه خشك و نيمه گرمسيري رو به افزايش است. با توجه به شرايط اقليمي خشك و نيمه خشك ايران، استفاده از روش هاي كشتي كه با كاهش مصرف آب مصرفي درختان ميوه همراه باشد، اهميت فراواني دارد. اين پژوهش با هدف بررسي تأثير مواد كاهنده تعرق و توري بر خصوصيات روغن و پروفيل اسيدهاي چرب زيتون رقم ماري انجام شد. آزمايش در قالب طرح كاملاً تصادفي با هشت تيمار شامل تالك، اكسيدروي، سيليس، كائولين،TSZ (تركيب تالك، سيليس و اكسيد روي)، TSZK (تركيب تالك، سيليس، اكسيد روي و كائولين)، توري و شاهد در سه تكرار انجام گرفت. نتايج نشان داد محلولپاشي با مواد كاهنده تعرق سبب كاهش ميزان اسيد پالمتيك (C18:0)، اسيد لينولئيك C18:2))، اسيد لينولئنيك (C18:3) و مجموع اسيدهاي چرب اشباع (SFA) گرديد. در حاليكه ميزان اسيد اولئيك (C18:1)، اسيدهاي چرب غيراشباع (UFA) مجموع اسيدهاي چرب تك شاخ هاي غيراشباع (Monounsaturated fatty acid) و نسبت اسيد اولئيك به اسيد لينولئيك افزايش يافت. به طور كلي مواد كاهنده تعرق باعث افزايش درصد روغن، از طريق كاهش دماي ميوه، بهبود وضعيت تركيب اسيدهاي چرب از طريق افزايش اسيدهاي چرب تك شاخ هاي غير اشباع به ويژه اسيد اولئيك شدند. با توجه به اثر مثبت مواد كاهنده تعرق بر خصوصيات كيفي ميوه و افزايش درصد روغن از طريق كاهش دماي برگ و ميوه، مي توان آنها را در مناطق گرم و خشك به صورت محلولپاشي در پرورش زيتون توصيه نمود.
چكيده لاتين :
Due to the lower water requirement than other fruit trees, olive (Olea Europea L.) is one of the most important horticultural crops grown in most parts of Iran especially in arid and semi-arid subtropical regions. Because of the arid and semi-arid climatic conditions of Iran, it is important to use methods to reduce the water consumption of fruit trees. The purpose of this study was to investigate the effect of some radiation reflactants and shading net on the oil properties and fatty acid composition of Mari olive cultivar. The experiment was conducted in a completely randomized design with eight treatments including talc, zinc oxide, silica, kaolin, TSZ (talc, silica and zinc oxide), TSZK (talc, silica, zinc oxide and kaolin), shading net and control in three replications. The results showed that spraying with radiation reflactants reduced the amount of palmitic acid (C18: 0), linoleic acid (C18: 2), linolenic acid (C18: 3), and total saturated fatty acids (SFA). Whereas the amount of oleic acid (C18: 1), unsaturated fatty acids (UFA) also, increased total monounsaturated fatty acids (MUFA) and oleic acid to linoleic acid ratio. In general, the anti-transparents increased the oil content by reducing fruit temperature, improving the fatty acid composition of the oil and by enhancing the monounsaturated fatty acids, especially oleic acid. Due to the positive effect of reflactants on fruit quality and oil content, by reducing leaf and fruit temperature, foliar application of these compounds can be recommended in olive growing systems in hot and dry areas.
