استفاده از منابع مختلف چربي و عصاره چاي سبز در جيره جوجه‌هاي گوشتي بر عملكرد، جمعيت ميكروبي روده و كيفيت گوشت

در اين آزمايش تعداد 360 قطعه جوجه گوشتي ماده سويه راس 308 در يك طرح كاملاً تصادفي در قالب آزمايش فاكتوريل 3×2 به 6 گروه آزمايشي، 5 تكرار و 12 جوجه در هر تكرار تقسيم شدند. فاكتورها شامل دو سطح عصاره چاي سبز (صفر و 500 ميلي‌گرم بر كيلوگرم از جيره ) و جيره‌هاي فاقد/حاوي چربي (جيره‌هاي فاقد چربي، جيره حاوي روغن سويا و جيره حاوي پيه گوسفندي) بودند. استفاده از عصاره چاي سبز بر عملكرد، چربي درون بافتي، جمعيت ميكروبي روده و ثبات اكسيداتيو گوشت تأثير نداشت (P 0/05 ). افزايش وزن روزانه و ضريب تبديل غذايي در اثر استفاده از هر دو منبع چربي در مقايسه با جيره‌هاي فاقد چربي بهبود يافت (P 0/05 ). استفاده از روغن سويا در مقايسه با پيه گوسفندي و جيره‌هاي فاقد چربي منجر به افزايش چربي محوطه بطني و كاهش راندمان لاشه شد (P 0/05 ). استفاده از عصاره چاي سبز در جيره‌هاي حاوي چربي بر كاهش چربي احشايي موثر بود (P 0/05 ). گروه‌هاي دريافت كننده عصاره چاي سبز به همراه روغن سويا داراي جمعيت لاكتوباسيلوس بيشتري در مقايسه با گروه‌هاي دريافت كننده چاي سبز به همراه پيه گوسفندي بودند (P 0/05 ). استفاده از روغن سويا منجر به افزايش معني‌داري در چربي درون بافتي و ميزان مواد واكنش دهنده با تيوباربيتوريك اسيد گوشت ران شد (P 0/05 ). يافته‌هاي اين تحقيق نشان داد كه استفاده از عصاره چاي سبز در جيره‌هاي حاوي چربي جيره‌اي از نوع اشباع و غير‌اشباع موجب بهبود جمعيت ميكروبي روده و كاهش ميزان چربي لاشه جوجه‌هاي گوشتي شد ولي بر چربي درون بافتي و اكسيداسيون گوشت تأثيري نداشت.