تأثير ميوه كهور در جيره‌هاي غذايي پلت و آردي بر فراسنجه‌هاي بيوشيميايي خون و پايداري اكسيداتيو گوشت جوجه‌هاي گوشتي

به‌منظور تعيين اثرات استفاده از سطوح مختلف ميوه كهور در جيره‌هاي غذايي پلت و آردي، بر عملكرد، فراسنجه‌هاي بيوشيميايي خون، پاسخ ايمني و پايداري اكسيداتيو گوشت جوجه‌هاي گوشتي، آزمايشي بر پايه طرح كاملاً تصادفي انجام شد. در اين آزمايش از تعداد 560 قطعه جوجه گوشتي سويه راس 308 (مخلوط دو جنس)، با 7 تيمار، 4 تكرار (20 قطعه جوجه در هر تكرار)، در سه دوره پرورشي آغازين(10-1روزگي)، رشد(24-11روزگي) و پاياني(42-25روزگي) استفاده گرديد. تيمارهاي آزمايشي شامل: جيره‌ شاهد (آردي بدون ميوه كهور)، جيره‌هاي غذايي پلت شده و آردي حاوي سطوح 3، 6 و 9 درصد ميوه كهور بودند. نتايج تحقيق نشان داد، استفاده از ميوه كهور در جيره‌هاي پلت شده و آردي تفاوت معني‌داري نشان داد، استفاده از ميوه كهور در جيره هاي پلت شده و آردي تفاوت معني داري در ضريب تبديل غذايي، فراسنجه هاي بيوشيميايي خون (كلسترول، تري گليسريد، HDL و LDL)، پاسخ ايمني، ظرفيت نگهداري آب و ميزان توليد مالون دي آلدئيد در زمان هاي متفاوت ذخيره سازي گوشت سينه جوجه هاي گوشتي نداشت. همچنين تيمارهاي آزمايشي سبب بروز تفاوت معني داري در ميزان خوراكي مصرفي و وزن زنده بدن پرندگان در كل دوره پرورش گرديد ( ۰/۰۵ P). با توجه به زمان هاي متفاوت نگهداري گوشت سينه در فريزر، ميزان pH در زمان ۲4 ساعت بعد از فريز كردن به صورت معني داري تحت تأثير تيمارهاي آزمايشي قرار گرفت ( ۰/۰۵ P). استفاده از جيره‌هاي پلت شده و آردي حاوي سطوح مختلف ميوه كهور به لحاظ آماري سبب بروز تفاوت معني داري در ميزان توليد ازت آزاد گوشت سينه در زمان هاي صفر، ۲4 و 48 ساعت بعد از فريز شد (۰/۰۵ P) . افزودن سطوح مختلف ميوه كهور مخصوصا به جيره هاي پلت جوجه هاي گوشتي، موجب بهبود عملكرد و كاهش سطح كلسترول و تري گليسريد گرديد. همچنين استفاده از ميوه كهور در جيره ها در زمان هاي متفاوت ذخيره سازي (۲4 و 4۸ ساعت)، مانع اكسيداسيون و باعث كاهش ازت آزاد و پايداري اكسيداتيو گوشت سينه شد.