بررسي تركيب شيميايي و پروفيل اسيدآمينه لاشه و ميزان فعاليت آنزيم هاي گوارشي ماهي خواجو (Schizothorax pelzami) در كلاسه هاي طولي مختلف

اين مطالعه با هدف بررسي تركيب شيميايي لاشه و پروفيل اسيدآمينه لاشه و ميزان فعاليت آنزيم­ هاي گوارشي ماهي خواجو (Schizothorax pelzami) انجام شد. به اين منظور ماهيان خواجو از منطقه شمال ­شرق ايران صيد و پس از آماده سازي نمونه­ ها، آناليزهاي مربوطه در سه كلاسه طولي (8 تا 12، 12 تا 16 و 16 تا 20 سانتي‌ متر) مختلف انجام گرفت. نتايج آناليز داده‌ها نشان داد، با افزايش اندازه ماهيان، ميزان پروتئين خام لاشه به­ طور معني ­داري كاهش و ميزان چربي خام و خاكستر افزايش يافت (0/05>p). آرژنين و لوسين فراوان ­ترين و متيونين كم ترين اسيدآمينه موجود در لاشه ماهي خواجوي بودند. با افزايش وزن ماهيان، ميزان اسيدهاي آمينه لوسين، ليزين، ترئونين و متيونين لاشه روند افزايشي معني ­داري را نشان دادند (0/05>p). آنزيم پروتئاز كل بيش ­ترين ميزان فعاليت را در روده مياني داشت و ميزان فعاليت آنزيم ­هاي پروتئاز كل و ليپاز با افزايش وزن بدن ماهيان روند افزايشي معني­ داري را نشان داد (0/05>p). نتايج مطالعه حاضر نشان داد كه ماهي خواجو مي ­تواند به‌ عنوان يك گونه با عادت غذايي همه‌ چيزخواري متمايل به گوشت‌ خواري درنظر گرفته شود. اطلاعات مربوط به تركيب شيميايي و پروفيل اسيدآمينه لاشه ماهي خواجو مي ­تواند به‌ عنوان الگويي جهت تهيه فرمولاسيون جيره ­هاي غذايي استفاده شود.

no abstract