تاثير آموزش بر دانش، نگرش و عملكرد كاركنان دانشكده‌ علوم پزشكي سيرجان پيرامون استفاده از برچسب‌هاي مواد غذايي

The Effect of Education on Knowledge, Attitude and Practice of Sirjan School of Medical Sciences Staff Regarding the Use of Food Labels

زمينه و هدف: به نظر مي رسد آموزش در ارتقاء دانش، بهبود الگوهاي غذايي افراد و انتخاب‌هاي غذايي سالمتر تاثير گذار است. لذا اين مطالعه با هدف تعيين تاثير برنامه ‌آموزشي بر دانش، نگرش و عملكرد مصرف كنندگان در مورد استفاده از برچسب‌هاي مواد غذايي انجام گرفت. مواد و روش ها : مطالعه مقطعي حاضر از نوع مداخله نيمه تجربي بوده و بر روي 250 نفر از كاركنان دانشكده علوم پزشكي سيرجان انجام شد. ابزار جمع آوري اطلاعات، پرسش نامه محقق ساخته شامل پنج قسمت بود: اطلاعات دموگرافيك، سوالات مرتبط با دانش، نگرش، عملكرد و در نهايت نظرسنجي در خصوص برچسب هاي مواد غذايي و ويژگي هاي آنها. آموزش بصورت سخنراني در قالب 2 جلسه 120 دقيقه با فاصله يك هفته همراه با بحث گروهي و آموزش مشاركتي بود. مطالعه حاضر فاقد گروه كنترل بوده و بصورت قبل و بعد انجام شد. شش هفته پس از اجراي برنامه آموزشي، پرسشنامه ها مجددا توسط نمونه ها تكميل گرديد . يافته‌ها: محدوده سني اين كاركنان 21 تا 57 سال و 85/3% آنها متاهل بودند. نتايج بدست آمده از اين مطالعه نشان داد كه ميانگين نمرات دانش قبل از آموزش 3/28± 11/38 بود كه متعاقباً پس از آموزش به 2/42± 20/92 افزايش يافت. ميانگين نمرات نگرش از 5/43± 29/48 به 4/79 ± 30/31 تغيير يافت؛ علاوه بر اين، ميانگين نمرات عملكرد از 3/31± 12/62 به 2/15± 17/88 افزايش يافت. نتايج حاكي از اختلاف معنادار ميانگين نمره آگاهي 0/001˂ P، نگرش 0/03=P ، و عملكرد 0/001˂ P قبل و بعد از آموزش مي باشد. نتيجه‌گيري: باتوجه به اين كه بين نمره دانش، نگرش و عملكرد كاركنان دانشكده علوم پزشكي سيرجان قبل و بعد از آموزش اختلاف معني داري وجود دارد لذا استفاده ازروش آموزش مستقيم درخصوص برچسب هاي مواد غذايي پيشنهاد ميگردد.

Background and Objective: Education seems to be more effective in improving people's knowledge, their dietary patterns and healthier food choices. Therefore, this study was conducted to determine the effects of education programs on the consumers' knowledge, attitude and performance towards using food labels. Materials and Methods: The present cross-sectional study was performed on 250 employees of Sirjan University of Medical Sciences, Iran. The data collection tool was a self -administrated questionnaire which included 9 demographic information questions, 7 knowledge-related questions, 4 attitude questions, 5 performance questions and 5 comment questions about food labels and their characteristics. The education was in the form of lectures in the form of 2 sessions of 120 minutes with an interval of one week with group discussion, and participatory training. This study did not have a control group and had a before and after study design. 6 weeks after the training program, the questionnaires were completed again by the subjects. Results: The age range of these employees was between 21 and 57 years and 85.6% of them were married. The results of this study showed that the mean score of knowledge before the training was 11.38 ± 3.28 which consequently increased to 20.92 ± 2.42 after the education. The mean attitude score changed from 29.48 ± 5.43 to 30.31 ±4.79; In addition, the mean performance score increased from 12.62 ±3.31 to 17.88± 2.15. The results showed a significant difference between the mean scores of knowledge P ˂ 0.001, attitude P = 0.03 and performance P ˂ 0.001 before and after the education.

Conclusion: Since there is a significant difference between the knowledge, attitude and performance scores of the Sirjan University of Medical Sciences’ staff before and after the education, the use of direct education method on the subject of food labels is recommended.

 .