كليدواژه :
آرسنيك , جذب اتمي , جيوه , كادميوم , سد ارس , شاه ميگو , نيكل
چكيده فارسي :
هدف از اين مطالعه سنجش مقادير فلزات آرسنيك، كادميوم، نيكل و جيوه و برخي از تركيبات شيميايي مهم در بافت هاي مختلف نمونه هاي شاه ميگوي سد ارس بود. بدين منظور تعداد 271 نمونه شاه ميگو از دهم آذرماه تا دهم دي ماه سال 1396 به طور تصادفي از سد ارس جمع آوري و به آزمايشگاه منتقل شد. پس از انتقال نمونه ها و آماده سازي آن ها، جهت سنجش مقادير آرسنيك، كادميوم، نيكل و جيوه به دستگاه جذب اتمي تزريق شدند. براي اندازه گيري ميزان پروتيين، خاكستر و رطوبت نمونه ها، از روش AOAC استفاده گرديد. نتايج نشان داد كه بيشترين مقدار آرسنيك، كادميوم، نيكل و جيوه در نمونه هاي شاه ميگو در عضله و كمترين آن ها در آبشش وجود دارد. بالاترين ميزان فلزات مربوط به عنصر كادميوم در عضله شاه ميگو بود. نيكل در جايگاه دوم فلزات تجمع يافته در عضله قرار داشت. آرسنيك و جيوه در عضله از نظر مقدار در رتبه هاي سوم و چهارم قرار داشتند. از طرفي مشخص گرديد كه مقدار رطوبت كل آبشش از عضله و بافت هپاتوپانكراس بيشتر بود. نتايج همبستگي بين فلزات بافت هاي مختلف شاه ميگو نيز نشان داد كه بيشترين همبستگي بين عناصر فلزات سنگين شاه ميگو، بين كادميوم و نيكل بود و همبستگي ميان آرسنيك و نيكل نيز در جايگاه دوم قرار داشت. ميزان پروتيين كل و خاكستر در عضلات شاه ميگو بيشتر از ساير بافت هاي آن بودند. مطالعه حاضر نشان داد كه آرسنيك، كادميوم، نيكل و جيوه مورد آناليز در غلظت هاي در حد قابل تشخيص در نمونه هاي عضله، آبشش و بافت هپاتوپانكراس شاه ميگوي سد ارس وجود دارند و ميزان نيكل و جيوه در نمونه ها، از استاندارد سازمان بهداشت جهاني (WHO) پايين تر بود. در نتيجه مقادير فلزات در نمونه هاي شاه ميگوي مورد آزمون جمع آوري شده از سد ارس در حد ايمن و قابل اطمينان بوده است و از اين جهت مشكلي ندارد.
چكيده لاتين :
The aim of this study was to measure the level of Arsenic, Cadmium, Nickel and Mercury in gill, muscle and hepatopancrease tissue of Aras dam Astacus leptoductylus and compare of them concentration in different body tissues. For this purpose, 271 samples of Astacus leptoductylus were randomly collected in Aras dam from December 1 to December 31, 2017 and transferred to the laboratory. After that tissue samples processed for injection in atomic absorption for apparatus for measuring the level of Arsenic, Cadmium, Nickel and Mercury. For measuring the protein, ash and moisture content of the samples AOAC method was conducted. The results showed that Arsenic, Cadmium, Nickel and Mercury were present in the Astacus leptoductylus samples and the highest level of these metals was in the muscle and the lowest in the gills. The highest level of metals existing in Astacus leptoductylus muscle was related to Cadmium (0.338± 79 0.79 ppb), and also Nickel (0.285±0.066 ppb) was in the second rank. The level of Arsenic and Mercury in muscle were ranked third and fourth. However, it was found that the total moisture content of the gills was higher than muscle and hepatopancrease tissue. On the other hand, the results of correlation between metals of different tissues of Astacus leptoductylus showed that the correlation between Cadmium and Nickel was higher than Arsenic and Nickel. The level of total protein and ash in Astacus leptoductylus muscles was higher than other tissues. The present study showed that analyzed Arsenic, Cadmium, Nickel and Mercury level were in the muscle, gill, and hepatopancrease tissue samples of the Aras dam A. leptoductylus in detectable concentrations, and Nickel and Mercury in the samples were lower than the WHO standard. As a result, the levels of metals in the Astacus leptoductylus samples collected from Aras dam were safe and reliable and therefore there is no problem.
