اثر كم آبياري تنظيم شده بر عملكرد و كيفيت روغن زيتون (Olea europea L.) رقم ʼزردʻ

Effect of deficit irrigation during growth and development of fruit on yield and quality of olive cv. Zard

در اين پژوهش، اثر كم آبياري تنظيم شده از زمان تشكيل ميوه تا رسيدن ميوه زيتون بررسي شد. تيمارها شامل تيمار شاهد (تامين100% تبخير و تعرق گياه)، كم آبياري تنظيم شده ي نوع يك (تامين 100% نياز آبي از مرحله تشكيل ميوه نهايي تا آغاز رسيدن و 50% نياز آبي پس از آن تا برداشت)، نوع دو (تامين100% نياز آبي از مرحله تشكيل ميوه نهايي تا سخت شدن هسته و 50% نياز آبي بعد از آن تا برداشت)، نوع سه (تامين 50% نياز آبي در مرحله سخت شدن هسته و 100% نياز آبي در ساير مراحل رشد ميوه) و ديم بودند. ارزيابي لازم در زمينه عملكرد ميوه، روغن و خصوصيات كيفي روغن انجام گرديد. نتايج نشان داد بالاترين عملكرد ميوه (30/41 كيلوگرم در درخت) و روغن زيتون (5/86 كيلوگرم در وزن خشك)، كمترين ارزش پراكسيد (8/33 ميلي اكي والانت اكسيژن در كيلوگرم روغن زيتون) و K270 (0/163) و همچنين بالاترين كارايي مصرف آب براي توليد ميوه و روغن (به ترتيب 24/10 و 4/64 كيلوگرم بر مترمكعب) در كم آبياري نوع سه مشاهده شد. كمترين عملكرد ميوه (8/96 كيلوگرم در درخت) و روغن (1/18 كيلوگرم در وزن خشك) و بالاترين عدد پراكسيد (23 ميلي اكي والانت اكسيژن در كيلوگرم روغن زيتون) را تيمار ديم نشان داد. در مجموع، تيمار كم آبياري تنظيم شده در مرحله سخت شدن هسته بدون كاهش عملكرد ميوه، كيفيت و عملكرد روغن نسبت به تيمار شاهد كارايي مصرف آب را نيز افزايش داد.

In this study, effect of deficit irrigation from olive fruit set to ripening stage was investigated. Treatments were control (100ETc), the first one regulated deficit irrigation (RDI1); 100% ETc from fruit set to beginning of fruit ripening and 50% ETc after that to harvesting, the second one regulated deficit irrigation (RDI2); 100% ETc from fruit set to pit hardening and 50% ETc thereafter to harvest, the third one (RDI3); 100% ETc during fruit set to the pit hardening and the beginning of ripening to harvest and 50% ETc at pit hardening, and no irrigation (rainfed). Fruit and oil yield and oil quality characteristics were evaluated. Results showed that the highest yield of fruit (30.41 kg per tree) and olive oil (5.86 kg in dry weight), the least peroxide value (8.33 meq O2/kg) andK270 (0.164), alsothe highest water use efficiency for fruit and oil production (24.24 and 64.4 kg/m3 , respectively) were in RDI3. The least yield of fruit (8.96 kg per tree) and oil (18.1 kg dry weight) and the highest peroxide value (23 meq O2/kg) was observed in rainfed. Overall, results showed that RDI during fruit pit hardening could increase water use efficiency, whitout reducing fruit yield, quality and oil percentage.