برهم كنش اسيد جيبرليك و سولفات پتاسيم بر محتواي قند و ماده خشك، رسوراترول و ظرفيت آنتي اكسيداني حبه هاي انگور

Interaction effect of gibberellic acid and potassium sulfate on soluble sugars and dry matter, resveratrol content and antioxidant capacity of grape berries

در اين پژوهش، اثر كاربرد برگي سولفات پتاسيم (صفر، 1500 و3000 ميلي گرم در ليتر) در تركيب با اسيد جيبرليك (صفر، 30، 60 و 90 ميلي گرم در ليتر) بر عملكرد و اجزاي آن و شاخص هاي كيفي و آنتي اكسيداني ميوه انگور رقم بيدانه سفيد بررسي شد. پژوهش به صورت آزمايش فاكتوريل در قالب طرح بلوك هاي كامل تصادفي در يك تاكستان واقع در شهرستان ملاير اجرا شد. تيمار محلول پاشي در سه مرحله شامل يك هفته قبل از گلدهي، دو و چهار هفته بعد از گلدهي اجرا شد. براساس نتايج بيشترين ميزان مواد جامد محلول و محتواي آنتوسيانين، اسيد آسكوربيك و ظرفيت آنتي اكسيداني حبه ها مربوط تاك هاي تيمارشده با غلظت 3000 ميلي گرم در ليتر سولفات پتاسيم در تركيب با غلظت 30 ميلي گرم در ليتر اسيد جيبرليك بود. بيشترين ميزان فنول و فلاونوييد كل حبه ها به ترتيب مربوط به تاك هاي تيمارشده با غلظت 3000 ميلي گرم سولفات پتاسيم در تركيب 60 ميلي گرم در ليتر و 90 ميلي گرم در ليتر اسيد جيبرليك بود. همچنين بيشترين محتواي ساكاروز و گلوكز مربوط به ميوه تاك هاي تيمارشده با سطح سوم سولفات پتاسيم در تركيب با سطح دوم اسيدجيبرليك بود. كاربرد برگي سولفات پتاسيم منجر به افزايش رسوراترول و وينيفرين در تاك هاي تيمارشده با اسيدجيبرليك شد. همچنين بيشترين فعاليت آنزيم هاي كاتالاز، گاياكول پراكسيداز و آسكوربات پراكسيداز در تاك هاي تيمارشده با غلظت 90 ميلي گرم در ليتر اسيدجيبرليك در تركيب با غلظت 3000 ميلي گرم در ليتر سولفات پتاسيم مشاهده شد. در مجموع كاربرد برگي 3000 ميلي گرم در ليتر سولفات پتاسيم به ويژه در تركيب با سطوح متوسط اسيدجيبرليك ضمن بهبود عملكرد و تجمع ماده خشك بيشتر منجر به افزايش قند و ظرفيت آنتي اكسيداني حبه ها شد.

In this research, the effect of foliar application of potassium sulfate (0, 1500 and 3000 mg/l) and gibberellic acid (0, 30, 60 and 90 mg/l) on yield and its components and qualitative and antioxidant capacity of ‘Bidaneh Sefid’ grapevine were investigated. This study was conducted factorially based on randomized complete block design in a vineyard at Malayer town. Vines were sprayed during three stages including of a week before bloom, two and four weeks after bloom. Based on results, the content of berry TSS, anthocyanin, ascorbic acid and antioxidant capacity was found to be highest in K2SO4 at 3000 mg/L in combination with GA3 at 30 ppm treatment. Also, the highest berry total phenol and flavonoid content were related to 3000 mg/L K2SO4 treated- vines in combined to GA3 at 60 and 90 mg/l, respectively. Moreover, the highest berry sucrose and glucose content were related to those vines treated with 3th levels of K2SO4 and 2th levels of GA3 combination treatment. Foliar application of K2SO4 improved berry resveratrol and viniferin concentration in GA3-treated vines and berry stilbenes increased with increased K2SO4 doses. The highest activity of catalase, guaiacol peroxidase and ascorbate peroxidase antioxidant enzymes were observed in vines treated with K2SO4 at 3000 mg/l in combination with GA3 at 90 mg/l. Totally, foliar application of K2SO4 especially at 3000 mg/l in combination with moderate doses of GA3 improved the yield, accumulated dry matter, increased the sugar content and the antioxidant capacity of the grape berries.