اثرات استفاده از اسانس مرزه، پودر سير و برگ شبدر در جيره بر عملكرد، فراسنجه‌هاي بيوشيميايي خون و پايداري اكسيداتيو گوشت جوجه‌هاي گوشتي

Effects of Satureja essential oil, garlic and clover leaf powder in diet on performance, blood biochemical parameters and meat oxidative stability of broiler chickens

اي نمطالعه بمنظور بررسي اثرات استفاده از اسانس مرزه، پودر سير و برگ شبدر در جيره بر عملكرد، فراسنجه هاي بيوشيميايي خون و پايداري اكسيداتيو گوشت با استفاده از تعداد قطعه جوجه گوشتي يك روزه سويه راس قطعه جوجه گوشتي يك روزه سويه راس 308 (مخلوط دو جنس)، در قالب طرح كاملاً تصادفي با هفت تيمار، چهار تكرار و 20 قطعه جوجه در هر تكرار استفاده شد. تيمارهاي آزمايشي شامل: جيره شاهد (بدون افزودني)، جيره‌هاي حاوي سطوح 400 و 500 ميلي‌گرم در كيلوگرم اسانس مرزه، جيره‌هاي حاوي سطوح دو و چهار درصد پودر سير و جيره‌هاي حاوي سطوح پنج و 10درصد پودر برگ شبدر بودند. نتايج تحقيق نشان داد، در كل دوره پرورش، افزايش وزن پرندگاني با جيره‌هاي حاوي اسانس مرزه خوزستاني، پودر سير و پودر برگ شبدر تغذيه شدند كمتر از پرندگان شاهد بود (p<0/05).اثر تيمارهاي آزمايشي بر غلظت سرمي هورمون هاي تيروئيدي (T3 و T4)، كلسترول، تري گليسيريد، HDL و LDL و درصد ماده خشك و پروتئين خام گوشت سينه معني دار نبود. هم چنين با توجه به زمان هاي متفاوت نگهداري گوشت سينه در فريزر ( صفر، 24 و 48 ساعت)، اثر تيمارهاي آزمايشي برر ميزان مالون دي آلدهيد و ازت آزاد در 24 و 48 ساعت بعد فريز كردن معني دار نبود. با توجه به نتايج حاصل استفاده از اسانس مرزه، پودر سير و برگ شبدر در سطوح مورد مطالعه در اين پژوهش تاثيري بر عملكرد و پايداري گوشت سينه ندارد. ارزيابي تركيبات موثره و فعال اين مواد خوراكي و حصول اطمينان از ويژگي هاي آن ها بر پايداري اكسيداتيو گوشت مستلزم مطالعات بيش تري است. كليدواژه‌ها

For carry out of this study we used 560 Ross 308 (mixed sex) broiler chickens, in a completely randomized design with seven t reatments, four replicates and 20 chickens per each replicate. Experimental treatments were: control (no additive), diets containing levels of 400 and 500 mg/kg Satureja essential oil, diets containing levels of two and four percent garlic powder and diets containing levels of five and 10 percent clover leaf powder. The results of this study showed that weight gain of birds that fed with diets containing Satureja khuzistanica essential oil, garlic and clover leaf powder was less than the control birds (P<0/05) across the trial period. Experimental treatments had no significant effect on serum concentration of thyroid hormones (T3 and T4), cholesterol, triglyceride, HDL and LDL and percentage of dry matter and crude protein of breast muscle. Also, according to different holding times of breast muscle in the freezer (0, 24 and 48 hours), experimental treatments had no significant effect on the amount of MDA and free N at 24 and 48 hours after freezing. According to the results, using of Satureja essential oil, garlic and clover leaf powder at levels investigated in this study, do not have a significant effect on the performance and the antioxidant potential of breast muscle to modulate lipid per oxidation. Therefore, further studies are needed to evaluate the effectivness and active constituents of these nutrients and ensure their properties.