مقايسه عملكرد، خصوصيات لاشه، فراسنجه‌هاي خوني، و سودمندي اقتصادي گوساله‌هاي خالص و آميخته‌هاي هلشتاين

Comparison of performance, carcass characteristics, blood parameters and economic profits of pure and crossbred Holstein calves

هدف از پژوهش حاضر مقايسه عملكرد پرواري، ويژگي­هاي لاشه، متابوليت­هاي خوني و سودمندي اقتصادي آميخته­هاي گوشتي با گوساله­هاي هلشتاين خالص بود. آميخته­هاي گوشتي از طريق تلقيح گاو ماده هلشتاين با اسپرم نژادهاي شاروله، اينرا95، ليموزين و آنگوس استحصال شد. عملكرد گوساله­هاي آميخته با گوساله­هاي هلشتاين در يك طرح پرواري 11 ماهه با استفاده از 25 راس گوساله به‌ازاي هر يك از پنج نژاد (مجموع 125 راس گوساله) مورد مقايسه قرار گرفت. متوسط افزايش وزن روزانه گوساله­هاي آميخته بيش‌تر از هلشتاين خالص بود. هرچند اثرات متقابل نژاد و زمان­ پروار معني­دار بود (p <0/01). خوراك مصرفي گوساله­هاي آميخته شاروله و هلشتاين به‌طور معني­داري پايين­تر از ساير آميخته­ها بود و ضريب تبديل خوراك در گوساله­هاي آميخته شاروله پايين­تر از ساير گوساله­ها بود (p <0/01). بازده لاشه و گوشت قابل فروش آميخته­هاي شاروله، اينرا95 و ليموزين نسبت به آميخته آنگوس و هلشتاين به‌طور معني­داري بالاتر بود (p <0/01). آميخته شاروله غلظت اوره پلاسما بالاتري نسبت به ديگر گروه­هاي ژنتيكي داشت (p <0/01). محاسبه اقتصادي نتايج نشان داد ميزان سود بالاتر كل دوره پروار به‌ترتيب مختص آميخته­هاي شاروله، اينرا95، ليموزين، آنگوس و گوساله­هاي هلشتاين بود. بنابراين، با توجه به نتايج پژوهش حاضر، آميخته­هاي حاصل از تلاقي نژاد گوشتي و هلشتاين عملكرد پرواري، بازده لاشه، و سود بالاتري نسبت به هلشتاين دارند. كليدواژه‌ها

The aim of this study was to compare feedlot performance, carcass characteristics, blood metabolites, and economic profits between pure and crossbreeds Holstein calves. Crossbreeds were produced by crossing Holstein (H) cows with Angus (A), Charolais (C), Limousin (L) and INRA 95 (I) bull’s semen. The performance of 25 calves of each breed (125 calves in total) was compared in a fattening period of eleven months. The average daily gain was significantly higher in crossbred calves compared to pure Holstein calves. The interaction of breed and time was significant (p < 0.01). The Charolais crossbred calves and pure Holstein had significantly lower dry matter intake than other crossbreeds, and feed conversion ratio in the C×H calves was remarkably more favorable than other groups (p < 0.01). Dressing percentage and saleable meat yield for C×H, L×H and I×H crossbreeds were higher than for pure Holstein and A×H. Concentrations of plasma urea of Charolais crossbred calves was more than other groups (p < 0.01). Economic calculations demonstrated that the respective highest profit for the whole fattening period belonged to crossbreeds of C×H, I×H, L×H, A×H, and pure Holsteins. In conclusion, the calves from Holstein-beef crosses had higher feedlot performance, dressing percentage and economic productivity than pure Holstein calves.