مقايسه عملكرد رشد و ويژگي‌هاي لاشه، و سودمندي اقتصادي آميخته‌ بلژين بلو×هلشتاين با گوساله هاي هلشتاين خالص

Comparing growth performance, carcass characteristics and economic profits between Holstein-Belgian Blue cross and pure Holstein calves

سابقه و هدف: گوشت قرمز يكي از غذاهاي استراتژيك جهت تأمين نياز فزاينده به پروتئين باكيفيت جمعيت هاي انساني رو به رشد است. لذا، اين پژوهش با هدف مقايسه عملكرد رشد، ويژگي‌هاي لاشه، و سودمندي اقتصادي آميخته‌هاي بلژين بلو×هلشتاين با گوساله-هاي هلشتاين خالص انجام شد. مواد و روش‌ها: اين تحقيق در واحد شير و گوشت مهدشت، شركت زراعي دشت ناز ساري (مازندران، ايران) انجام شد. عملكرد گوساله‌هاي آميخته حاصله با گوساله‌هاي خالص هلشتاين در يك طرح پرواري 7 ماهه با استفاده از 24 راس گوساله به ازاي هر يك از دو نژاد (مجموع 50 راس گوساله) مورد مقايسه قرار گرفت. ميانگين وزن و سن گوساله‌هاي هلشتاين خالص و هلشتاين×بلژين بلو در زمان شروع پرواري به ترتيب 21/258 و 95/274 كيلوگرم و 321 و 313 روز بود. جيره به شكل كاملاً مخلوط در دو وعده صبح و بعد از ظهر به دام‌ها تحويل مي‌شد. توزين دام‌ها به طور ماهانه براي تك تك گوساله‌ها انجام گرفت تا افزايش وزن روزانه محاسبه گردد. تجزيه و تحليل آماري داده‌ها با استفاده از نرم افزار SAS براي تعيين ميزان معني داري آثار ثابت به ويژه اثر نژاد با بهره‌گيري از مدل‌هاي خطي تعميم يافته و مختلط انجام گرفت. يافته ها: نتايج حاكي از بالاتر و معني‌دار بودن متوسط افزايش وزن كل دوره در گوساله‌هاي آميخته بلژين بلو نسبت به گوساله‌هاي هلشتاين خالص بود (43/1در مقايسه با 33/1كيلوگرم/روز) (05/0p <). خوراك مصرفي گوساله‌هاي هلشتاين خالص به طور معني‌داري پايين‌تر از ساير آميخته‌ها بود (01/0p <). ، به هرحال، ضريب تبديل خوراك گوساله‌هاي هلشتاين نسبت به گوساله‌هاي آميخته معني‌دار نبود (74/6 در مقايسه با 04/7). راندمان لاشه آميخته هاي بلژين بلو نسبت به هلشتاين خالص و برعكس چربي‌ لاشه هلشتاين خالص نسبت به بلژين بلو به طور معني‌داري بالاتر بود (01/0p <). تأثير گروه ژنتيكي بر ضخامت چربي داخل ران، روي ران و راسته معني‌دار نبود، اما ضخامت چربي كمر بين آميخته هاي بلژين بلو و هلشتاين خالص به طور معني‌داري متفاوت بود (05/0p <). مقايسات حداقل مربعات ميان گروه‌ها نشان داد كه كوچكترين ارگان‌هاي داخلي (كبد، قلب و كليه) براي آميخته‌‌هاي بلژين بلو و بزرگترين آن در هلشتاين خالص و نيز بيشترين مقدار چربي (روي لاشه و احشايي) در هلشتاين خالص و كمترين آن در آميخته بلژين بلو مشاهده گرديد (05/0p <). نتيجه گيري: محاسبه اقتصادي نتايج نشان داد كه ميزان سود بالاتر كل دوره پروار به ترتيب مختص آميخته‌هاي بلژين بلو (38543843 ريال)، و گوساله‌هاي هلشتاين خالص (24826300 ريال) بود. بنابرين، با توجه به نتايج پژوهش حاضر، اين فرضيه كه آميخته‌هاي حاصل از تلاقي گاوهاي نژاد گوشتي (نر) و هلشتاين (ماده) منجر به گوساله‌هايي مي‌شود كه عملكرد رشد، راندمان لاشه، و سود اقتصادي بالاتري نسبت به گوساله‌هاي هلشتاين خالص دارند، مورد تاييد قرار گرفت.

Background and objectives: Red meat is one of the strategic foods to meet the increasing requirements of human populations to high quality protein. Therefore, this study aimed to compare growth performance, carcass characteristics, and economic profits between Holstein-Belgian Blue cross and pure Holstein calves. Material and methods: This study was carried out in the Mahdasht Milk and Meat farm, Dasht-e Naz Agriculture Company near Sari (Mazandaran, Iran). The performance of 24 calves of each breed (48 calves in total) was compared in a fattening period of 7 months. The average weight and age of calves at the start of the experiment were 258.21 and 274.95 kg; 321 and 313 d, respectively. Feed intake was measured daily for each group. A total mixed ration was delivered to the experimental animals twice a day at 0800 and 1600 h. Animals weighted monthly to obtain average daily gain. Statistical analyses were performed using SAS software (GLM and MIXED procedures). Results: The results indicated that average daily gain was significantly higher in crossbred calves than in pure-bred Holstein calves (1.43 vs 1.33 kg). The pure-bred Holstein calves had significantly lower dry matter intake than Belgian Blue crossbred calves. However, feed conversion ratio was no significant in Belgian Blue crossbred calves when compared to the Holstein group (6.74 vs 7.04). the dressing percentage for BB×H crossbred was higher than for pure Holstein. The effect of genetic groups was not significant on the thickness of the fat covering the back, through the front, and back hindquarters. However, the thickness of the fat covering loin was significantly different between genetic groups (P<0.05). Weights of internal organs (i.e., kidneys, liver, and heart) were significantly higher in pure Holstein calves than those in crossbred cattle. Also, fat depots weight (subcutaneous and visceral) was significantly highest in pure Holstein and lowest in Belgian Blue crossbred calves (P<0.05). Conclusions: Economic calculations demonstrated that the respective highest profit for the whole fattening period belonged to crossbreds of BB×H (38543843 Rials), and pure Holsteins (24826300 Rials). Therefore, the hypothesis that the calves from Holstein-beef crosses have higher economic productivity than pure Holstein calves was substantiated.