ارزيابي عملكرد رشد، شاخص‌هاي خوني، پاسخ ايمني، گوارش‌پذيري مواد مغذي و ريخت‌شناسي روده جوجه گوشتي تغذيه‌شده با دانه فرآوري‌شده كينوا (Chenopodium quinoa Willd)

Growth performance, blood indices, immune response, nutrient digestibility and intestinal morphology of broiler chickens fed processed quinoa seed (Chenopodium quinoa Willd)

هدف از اين تحقيق، ارزيابي استفاده از سطوح مختلف دانه فرآوري شده كينوا بر عملكرد رشد، شاخص هاي لاشه، شاخص هاي بيوشيميايي خون، قابليت هضم مواد مغذي و ريخت شناسي روده در جوجه هاي گوشتي بود. در اين آزمايش از تعداد 280 قطعه جوجه يك روزه نر سويه راس 308 در قالب طرح كاملا تصادفي با 7 تيمار و 4 تكرار و 10 قطعه در هر تكرار استفاده شد. گروه هاي آزمايشي شامل گروه شاهد (فاقد كينوا)، سه سطح 4، 8 و 12 درصد دانه شسته كينوا و سه سطح 4، 8 و 12 درصد دانه پوست كنده كينوا بودند. داده هاي عملكردي شامل وزن بدن، مصرف خوراك و ضريب تبديل خوراك در دوره هاي آغازين (1-10 روزگي)، رشد (11-24 روزگي) و پاياني (25-42 روزگي) ركوردبرداري شدند. نتايج نشان داد استفاده از دانه پوست كنده كينوا، وزن بدن و مصرف خوراك را افزايش و ضريب تبديل خوراك را در مقايسه با شاهد كاهش داد (0/05>P). افزودن 4 درصد دانه پوست كنده كينوا به جيره جوجه هاي گوشتي، وزن نسبي اجزاي لاشه شامل سينه و ران را افزايش و چربي شكمي را در مقايسه با شاهد كاهش داد (0/05>P). استفاده از دانه كينوا در جيره جوجه هاي گوشتي بر وزن نسبي قلب و كبد اثر نداشت و وزن نسبي بورس فابرسيوس در جوجه هاي تغذيه شده با سطوح مختلف دانه شسته و پوست كنده كينوا از گروه شاهد بالاتر بود (0/05>P). استفاده از دانه شسته يا پوست كنده كينوا تا سطح 12 درصد اثر منفي بر عملكرد جوجه هاي گوشتي نداشت. استفاده از دانه فرآوري شده كينوا در سطح 4 درصد سبب افزايش عمق كريپت و ارتفاع پرز ژژنوم در مقايسه با شاهد شد (0/05>P). افزودن دانه فرآوري شده كينوا بر عرض پرز ژژنوم، گوارش پذيري پروتيين و چربي اثر نداشت. بنابراين استفاده از دانه فرآوري شده كينوا تا سطح 12 درصد اثر منفي بر گوارش پذيري مواد مغذي نداشت و باعث بهبود ريخت شناسي بافت در قسمت ژژنوم شد.

This study was conducted to investigate the application of different levels of peeled and washed quinoa seeds on growth performance, immune response, nutrient digestibility and intestinal morphology in broilers. A total 280 Ross 308, one day old chicks were used in a completely randomized design with seven treatments, four replicates and 10 chicks per replicate. Experimental groups consisted of seven groups; fed 4, 8 and 12% peeled quinoa, or 4, 8 and 12% washed quinoa, and one control group. The results showed that using 4% peeled quinoa significantly increased the body weight and the feed intake. Broiler fed 4% peeled quinoa had lower FCR compare to the control (P<0.05). The using of 4% peeled quinoa increased the relative weight of carcass components including the breast and thigh (P<0.05) but decreased abdominal fat compared to the control group (P<0.05). The relative weight of bursa was higher in chicks fed different levels of quinoa (P<0.05). At 42 days of age the quinoa had no effect on the titer of immunoglobulin M and G index but increased total anti-SRBC index in broilers fed different levels of processed quinoa, compared to control (P<0.05). Quinoa reduced the concentration of cholesterol and LDL in broiler chicks (P<0.05). The processed quinoa at 4% increased the villus height and crypt depth (P <0.05), but did not affect the villus width of jejunum of broilers. It is concluded that using peeled and washed quinoa at 4% improved growth performance of broiler chickens. However, up to 12% washed or peeled quinoa had no negative effect on growth performance, and may decrease abdominal fat and blood lipid and may increase immune response of broiler chickens.