بررسي تأثير مقادير مختلف پودر سويا (Glycine max) حاوي آنزيم فيزايم بر شاخص‌‌هاي خوني و فعاليت آنزيم‌‌هاي كبدي سرم ماهي آزاد درياي خزر (Salmo caspius Kessler, 1877)

بررسي حاضر به منظور تأثير جيره غذايي محتوي مقادير مختلف پودر سويا و آنزيم فيزايم بر شاخص‌‌هاي هماتولوژي و آنزيم هاي كبدي سرم در ماهي آزاد درياي خزر (Salmo caspius) با وزن متوسط 1.98 ±148.1 گرم، به مدت 85 روز انجام شد. بدين منظور، 240 عدد ماهي جوان آزاد درياي خزر در طرح كاملاً تصادفي در 5 تيمار آزمايشي شامل تيمار 1 (جيره پايه + 2000 واحد بين‌‌المللي فيزايم در هر كيلوگرم غذا، تيمار 2 (جيره پايه حاوي20 درصد پودر سويا)، تيمار 3 (جيره پايه حاوي20 درصد پودر سويا + 2000 واحد بين‌‌المللي فيزايم در هر كيلوگرم غذا)، تيمار 4 (جيره پايه حاوي40 درصد پودر سويا) و تيمار 5 (جيره پايه حاوي40 درصد پودر سويا + 2000 واحد بين‌‌المللي فيزايم در هر كيلوگرم غذا) با دو تكرار در هر تيمار (20 عدد ماهي در هر تكرار) و نمونه شاهد (تيمار صفر) (جيره پايه) توزيع شدند. نتايج نشان داد كه بيشترين مقادير گلبول‌هاي قرمز خون و هماتوكريت به‌ترتيب در تيمارهاي 1 و 3 مشاهده شدند، كه فقط نسبت به تيمار 4 تفاوت‌‌هاي معني‌‌داري را نشان دادند (p 0/05). بيشترين مقدار هموگلوبين در نمونه شاهد مشاهده شد كه به استثناي تيمار 1، نسبت به ساير تيمارها تفاوت معني‌‌داري نشان داد (p 0/05). بيشترين تعداد گلبول‌هاي سفيد خون (WBC) در تيمار 3 مشاهده شد كه تفاوت معني‌‌داري نسبت به ساير تيمارها نشان داد (p 0/05). كمترين مقادير سرمي آنزيم‌‌هاي كبدي شامل لاكتات دهيدروژناز و آلكالين فسفاتاز (ALP) به‌ترتيب در تيمار 1 و نمونه شاهد ثبت شد كه تفاوت معني‌‌داري با تيمارهاي 2 و 3 نشان نداد (p 0/05). از سويي، سطوح سرمي اين آنزيم‌‌ها در تيمار 5 تفاوت معني‌‌داري با تيمارهاي 2 و 3 نشان ندادند (p 0/05). لذا، با توجه به نتايج مطالعه حاضر و عدم تفاوت معني‌‌دار مقادير اغلب پارامترهاي مورد نظر بين نمونه شاهد و تيمار 5، جايگزيني 40 درصد پودر سويا، حاوي 2000 واحد بين‌‌المللي آنزيم فيزايم در هر كيلوگرم غذا به جاي پودر ماهي، جهت دستيابي به يك جيره اقتصادي بدون تأثير منفي بر سلامت ماهي آزاد درياي خزر توصيه مي‌‌گردد.