ويژگي هاي ضد اكسايشي و ممانعت كنندگي آنزيم آلفاآميلاز و آلفاگلوكوزيداز پلي ساكاريدهاي سولفاته خالص سازي شده از گياه آب شيرين Myriophyllum spicatum L.

پلي ساكاريدهاي سولفاته موجود در ديواره سلولي جلبك ها و گياهان آبزي به دليل ساختار ويژه شيميايي و مولكولي از فعاليت هاي زيستي متنوعي برخوردار هستند. هدف از مطالعه حاضر، ارزيابي پتانسيل پلي ساكاريدهاي سولفاته گياه آبزيMyriophyllum spicatum L. در جلوگيري از واكنش هاي اكسايشي و فعاليت آنزيم هاي گوارشي آلفاآميلاز و آلفاگلوكوزيداز هست. پس از حذف رنگ دانه ها و تركيبات با وزن مولكولي پايين، پلي ساكاريد ها توسط آب مقطر در دماي 60 درجه سانتيگراد به مدت دو ساعت استخراج شدند. تخليص پلي ساكاريد ها بر روي ستون حاوي ژل DEAE Sepharose FF منجر به توليد دو فراكسيون F1 و F2 با بارالكتريكي متفاوت شد. پلي ساكاريدهاي به دست آمده به ميزان قابل توجهي قادر به مهار راديكال هاي آزاد DPPH (62/2081/64 درصد) و احياء يون Fe3+ (جذب 24/050/0) با بيشترين فعاليت در فراكسيون F1 بودند. بازدارندگي پلي ساكاريدهاي بر فعاليت آنزيم آلفاآميلاز متفاوت (50/2220/63 درصد) بود و كمترين IC50 برابر با 31/1 ميلي گرم بر ميلي ليتر در فراكسيون F2 مشاهده شد. فعاليت آنزيم آلفاگلوكوزيداز مخمري نيز توسط پلي ساكاريدها در سطوح مختلفي نسبت به كنترل كاهش يافت (30/15/89 درصد) و كمترين IC50 برابر با 0/10 ميلي گرم بر ميلي ليتر در پلي سا كاريد خام مشاهده شد. به طوركلي، نتايج نشان داد كه بسته به ساختار شيميايي و مولكولي پلي ساكاريدهاي سولفاته M. spicatum L. داراي پتانسيل ضد اكسايشي و بازدارندگي آنزيم هاي آلفاآميلاز و آلفاگلوكوزيداز بوده و مي توانند به عنوان تركيبات ضد اكسايشي و ضد ديابتي موردتوجه قرار گيرند.