بررسي نقش ليمونن به عنوان يك تركيب زيست‌فعال در صنعت غذا و دارو

با توجه به عوارض جانبي داروهاي شيميايي موجود و همچنين افــزايش آگاهي عمومي در زمينه مزاياي استفاده از تركيبات طبيعي، توجه محققين به تركيبات مؤثره موجود در گياهان جلب شده است. دليمونن يك تركيب مونوترپن، فرار و طعم دهنده است كه در پوست مركباتي مانند پرتقال يافت مي شود. گزارش شده است كه دليمونن، به عنوان يك اسانس، داراي طيف گسترده اي از ويژگي هاي ضدميكروبي، آنتي اكسيداني و درماني است. دليمونن همچنين به عنوان يك تركيب بي خطر شناخته مي شود. اين تركيب به طور گسترده اي در صنايع آرايشي، دارويي، عطرسازي و مواد غذايي و آشاميدني مورد استفاده قرار مي گيرد. با اين حال، به دليل برخي از ويژگي هاي ذاتي مانند شاخص حلاليت كم در آب، تخريب شيميايي در حضور نور و درجه حرارت بالا و حساسيت زياد به اكسيداسيون، كاربرد آن در مقياس صنعتي بسيار محدود است. در اين مقاله ساختار، روش هاي استخراج، ويژگي هاي فيزيكوشيميايي، درماني و سلامتي بخش ليمونن و همچنين كاربردهاي آن در صنعت غذا بررسي شده است.