عنوان مقاله :
بررسي فقهي مقدار مجاز استفاده از الكل در فراورده‌هاي خوراكي
عنوان به زبان ديگر :
Jurisprudential study of the permissible amount of alcohol used in food products
پديد آورندگان :
نورمحمدي، غلامرضا دانشگاه علوم پزشكي تهران، ايران , عمادي، عباس فاقد سمت
كليدواژه :
الكل , فراورده‌هاي الكلي , مسكر , غذاي حلال , مقدار مجاز
چكيده فارسي :
بر مبناي حكم برخي فقها كه الكل خالص از مصاديق مسكرات(مستي‌آورها) محسوب نمي‌شود و اگر برگرفته از خمر يا ساير نجاسات نباشد، مي‌توان از آن در فرايند توليد فراورده‌هاي خوراكي استفاده نمود، لازم است مقدار مجاز استفاده از الكل در توليد فراورده‌هاي خوراكي مشخص گردد تا دانست وجود چه درصد يا چه مقداري از الكل در فراورده‌هاي خوراكي مي‌تواند آن‌ها را به مسكر(مستي‌آور) تبديل كند. پژوهش حاضر با هدف تبيين مقدار مجاز استفاده از الكل در فراورده‌هاي خوراكي انجام شده است تا با محاسبه غلظت الكل در خون(BAC) و رابطه آن با مقدار الكل مصرف شده، بتواند كمترين حجم الكل را كه موجب بروز مستي مي‌گردد مشخص نمايد.
مواد و روش‌ها: اين پژوهش با روش مطالعات كتابخانه‌اي و به شيوه توصيفي ـ تحليلي انجام شده است كه با مراجعه به متون ديني و علمي اطلاعات لازم به دست آمده و مورد تجزيه و تحليل قرار گرفته است.
يافته‌ها: يافته‌هاي تحقيق نشان مي‌دهد هر گاه سطح غلظت الكل در خون(BAC) به 02/0٪ برسد اولين نشانه‌هاي مستي به صورت خفيف آشكار مي‌گردد. كمترين مقدار الكلي كه در مورد ضعيف‌ترين افراد نسبت به تأثيرات الكل، مي‌تواند موجب چنين سطحي از مستي شود، مصرف 8 ميلي‌ليتر الكل در طول كمتر از يك ساعت است. كمتر از اين مقدار نمي‌تواند عامل مستي باشد، بنابراين مي‌توان آن را به عنوان مقدار مجاز الكل در فراورده‌هاي خوراكي در نظر گرفت.
چكيده لاتين :
According to the decree of some jurists, pure alcohol is not considered an
example of intoxicants and if it is not derived from intoxicants or other
impurities, it can be used in the production process of food products, so it is
necessary to determine the allowable amount of alcohol used in the production
of food products to know what percentage or amount of alcohol in food
products can make them intoxicating. The aim of this study was to explain the
permissible amount of alcohol used in food products to calculate the Blood
Alcohol Concentration (BAC) and its relationship with the amount of alcohol
consumed, to determine the minimum volume of alcohol that causes
drunkenness. This research has been done with the method of library studies
and in a descriptive-analytical way, in which the necessary information has
been obtained by referring to religious and scientific texts and then, has been
analyzed. Findings show that whenever the level of Blood Alcohol
Concentration (BAC) reaches 0.02%, the first signs of drunkenness become
mildly apparent. The lowest amount of alcohol that can cause this level of
drunkenness in weakest people regarding the effects of alcohol is consuming 8
ml of alcohol in less than an hour. Less than this amount cannot cause
drunkenness, so it can be considered as the permissible amount of alcohol in
food products
