عنوان مقاله :
استفاده از صمغ درخت گيلاس براي توليد پوششي (فيلم) طبيعي بر سطح بدن براي جلوگيري از تعريق
عنوان به زبان ديگر :
Using cherry tree sap to produce a natural coating film on the body surface to prevent sweating
پديد آورندگان :
ايوبي نجف آبادي، عبدالرضا دانشگاه تهران - مركز تحقيقات بيوشيمي و بيوفيزيك، تهران , برنا، حجت دانشگاه تهران - مركز تحقيقات بيوشيمي و بيوفيزيك، تهران
كليدواژه :
فيلم خوراكي , صمغ گيلاس , گرمازدگي , هيدروژن پراكسيد
چكيده فارسي :
زمينه و هدف: فيلم‌ها و پوششهاي خوراكي (Edible films) به‌صورت لايه هاي نازك و به‌عنوان يكي از راه‌هاي اساسي كنترل تغييرات فيزيولوژيكي، ميكروبي و فيزيكوشيميايي مطرح هستند. در مطالعه حاضر خواص فيزيكي صمغ درخت گيلاس به‌عنوان يك ماده‌اي جديد براي توليد پوششي طبيعي بر سطح بدن براي جلوگيري از تعريق مورد بررسي قرار گرفت.
روش‌ها: ابتدا با تكه‌هاي صمغ درخت گيلاس، پودري يكسان و همگن تهيه شد و از آن محلول شفاف به دست آمد. اين ماده براي توليد فيلم‌هاي موردنظر استفاده شد. تأثير متغيرهايي مانند غلظت صمغ، گليسرول به‌عنوان ريخت‌پذيركننده و هيدروژن پراكسيد به‌عنوان عامل سفيدكننده، بر ويژگي‌هاي فيزيكي فيلم توليدشده بر اساس روش سطح پاسخ ارزيابي شد. ويژگي‌هاي فيزيكي فيلم توليدشده از صمغ درخت گيلاس همچون ضخامت، رطوبت، حلاليت در آب و نفوذپذيري به بخارآباندازه‌گيري شد.
يافته‌ها: ضخامت فيلم‌هاي تهيه‌شده از صمغ درخت گيلاس در مطالعه حاضر بين 60-96 ميكرون متغير بود. با افزايش غلظت صمغ گيلاس مقدار حلاليت كاهش يافت. محتواي گليسرول و ماده خشك رابطه مستقيم با مقدار نفوذپذيري به بخارآب داشت. نتايج نشان داد مقدار نفوذپذيري به تعريق و ضخامت با افزايش ماده خشك و گليسرول افزايش مي‌يابد درصورتي‌كه هيدروژن پراكسيد موجب كاهش آن‌ها گرديد. شرايط بهينه براي فيلم صمغ درخت گيلاس با ماده خشك 3 درصد و گليسرول 11/85 درصد و پراكسيد هيدروژن 0/05 درصد پيش‌بيني شد.
نتيجه‌گيري: نتايج حاصل از اين مطالعه نشان داد كه صمغ درخت گيلاس به‌عنوان يك بيوپليمر داراي خواص فيزيكي مناسب است كه با استفاده از روش‌هاي مختلف ازجمله افزودني‌هاي مناسب مانند نانوسلولز و آب‌اكسيژنه، مي‌توان اين خواص را به‌طور چشمگير بهبود داد؛ بنابراين مي‌توان آن را به‌عنوان روشي مناسب براي كاهش تعريق و درنتيجه كاهش از دست دادن آب در مواقعي كه آب در دسترس نيست توصيه كرد.
چكيده لاتين :
Background and Aim: Edible films in thin and uniform layers are the basic ways to control physiological, microbial and physicochemical changes. In the present study, the physical properties of cherry sap were investigated as new substances to produce a natural coating film on the body surface to prevent sweating.
Methods: First, a homogeneous powder was prepared with pieces of cherry tree sap, and a clear solution was obtained from it. This material was used to produce the edible films. The effect of variables such as sap concentration, glycerol as a casting agent and hydrogen peroxide as a bleaching agent on the physical properties of the produced film was evaluated based on the response surface method. The physical properties of the film produced from the cherry tree sap such as thickness, moisture, water solubility and water vapor permeability were measured.
Results: The thickness of the edible films prepared from cherry tree sap in the present study varied between 60-96 microns. The solubility decreased with increasing the concentration of cherry sap. Glycerol and dry matter content was directly related to the amount of water vapor permeability. The results showed that the amount of permeability to sweating and thickness increased with increasing dry matter and glycerol while hydrogen peroxide reduced them. Optimal conditions for cherry sap film with dry matter 3%, glycerol 11.85% and hydrogen peroxide 0.05% were predicted.
Conclusion: The results of this study showed that cherry tree sap as a biopolymer has suitable physical properties that can be significantly improved by using various methods such as suitable additives such as hydrogen peroxide; therefore, it can be recommended as a suitable way to reduce sweating and thus reduce water loss when water is not available.
