بررسي ويژگي هاي ساختاري و ضد باكتريايي پوشش خوراكي كامپوزيت زئين/نانوكيتين

در دهه‌هاي اخير نانو پليمرهاي زيستي مورد توجه ويژه محققان قرار گرفته است، چراكه اين مواد زيست سازگار، زيست تخريب پذير و تجديد شونده هستند و خطري براي سلامتي انسان و حيوان ندارند، ضمن آن‌كه سبب آلودگي محيط زيست نمي‌شوند. هدف از اين پژوهش بررسي اثر استفاده از نانوكيتين بر ويژگي هاي ساختاري و ضد ميكروبي فيلم زئين بود. در اين مطالعه نانوكامپوزيت زئين با نانوكيتين در سطوح 2/0، 5/0 و 7/0 درصد براساس وزن خشك زئين به‌روش ريخته‌گري محلول تهيه گرديد. سپس خصوصيات ساختاري (تصوير ميكروسكوپ الكتروني و طيف سنجي مادون قرمز)، فيلم هاي تهيه شده مورد بررسي قرار گرفت. نتايج نشان داد كه افزودن نانوكيتين باعث چسبندگي كيتين به بستر پليمري، افزايش زبري و پخش يكنواخت نانو ذره در ماده زمينه بيوپليمري مي گردد. همچنين نتايج آزمون‌هاي آنتي‌باكتريال فيلم‌هاي نانوكامپوزيت به روش انتشار ديسك و هاله عدم رشد با دو باكتري اشرشياكلي و استافيلوكوكوس اورئوس نشان داد كه افزودن نانوكيتين به فيلم زئين خواص آنتي باكتريال فيلم را نسبت به فيلم زئين خالص افزايش مي‌دهد.