توليد فيتونيوزوم به عنوان سيستم ليپيدي جديد براي ريزپوشاني عصاره ساقه انگور

Development of a Novel Niosomal System (Phyto-niosome) for Encapsulation of Grape Stem Extract

عصاره­ هاي گياهي حاوي مواد غذا- دارو و تركيبات فنلي بوده اما پايداري پايين و جذب اندكي دارند. نيوزوم­ ها از سورفاكتانت­ هاي غيريوني تشكيل شده و داراي پايداري شيميايي و دسترسي زيستي و جذب سلولي بالاتر در بين بقيه حامل ­هاي ليپيدي مي ­باشند. در اين پژوهش به توليد و شناسايي خصوصيات فيتونيوزوم ­هاي حاوي عصاره ساقه انگور به روش هيدراسيون لايه نازك با كمي اصلاح، پرداخته شده است. از روش سطح پاسخ و طرح باكس-بنكن با سه متغير مستقل در سه سطح براي بهينه سازي توليد نيوزوم ­ها و بررسي سه متغير وابسته، استفاده شد. تعادل آب­دوستي- چربي­ دوستي(HLB) در محدوده 10-6، نسبت فيتواسترول به سورفاكتانت­ ها بين 10 تا 20 درصد و مقدار عصاره به ميزان 5 ميلي­گرم تا 15 ميلي­گرم، به عنوان متغييرهاي فرمولاسيون انتخاب شدند. بر اساس يافته­ هاي تحقيق، غلظت عصاره مهمترين پارامتر موثر بر درصد ريزپوشاني و شاخص پراكندگي بوده و HLB مهمترين فاكتور در اندازه ذرات مي ­باشد. فرمولاسيون بهينه فيتونيوزوم اندازه ذرات 173 نانومتر، كارايي درون پوشاني 72 درصد و شاخص پراكندگي 0/32 را نشان داد. قبل از درون­پوشاني، ساقه ­هاي انگور خشك­ شده به روش استخراج سبز عصاره­گيري شده و تركيبات مهم پلي­ فنولي آن توسط دستگاه LC-MS/MS شناسايي شد. نتايج نشان داد كه، فيتونيوزوم مي­تواند به عنوان نانوحاملي جديد و ارزان قيمت براي انكپسولاسيون تركيبات زيست فعال در صنعت غذا مورد استفاده قرار بكيرد.

Herbal compounds, so-called phyto-constituents, illustrate poor stability and absorption. Niosomes, which are made of nonionic surfactants, create better chemical and stability conditions, higher absorption rate and bioavailability besides lipid vesicles. This study covers the preparation and characterization of phyto-niosomes of grape stem extract by modified thin film hydration technique. The developed formulations were statistically optimized using response surface methodology, The applied Box–Behnken design had three factors with three levels for each factor. Hydrophilic-lipophilic balance (HLB), phytosterol percent and extract amount were selected as the formulation variables. The results showed that extract concentration was the most important parameter affecting the encapsulation efficiency and poly dispersity index. Also HLB had the most important effects on the particle size. The optimized phyto-niosomes showed vesicle size, entrapment efficiency and poly dispersity index (PDI) of 173nm, 72% and 0.32 respectively .Before the encapsulation process, extracts of dried stems were prepared by Green extraction method and phenolic composition was identified with LC-MS/MS. Indeed, it was found that phyto-niosomes could be represented as an inexpensive and efficient nano vesicular carrier for nutraceuticals delivery in food industry.