شناسايي عوامل تاثيرگذار بر گردشگران در مصرف غذاهاي محلي : مورد مطالعه استان گيلان

غذاهاي محلي نقش مهمي در معرفي مقاصد گردشگري ايفا مي‌كنند و باعث جذب گردشگر مي‌شوند. امروزه گردشگري غذا به‌عنوان يكي از جذاب‌ترين و محبوب‌ترين انواع گردشگري شناخته‌شده است. هدف از پژوهش حاضر شناسايي عوامل تاثيرگذار بر گردشگران در مصرف غذاهاي محلي است. روش پژوهش حاضر آميخته(كيفيكمي) است.ابتدا با رويكرد كيفي و با استراتژي داده بنياد، از طريق مصاحبه با 18 نفر از كارآفرينان درزمينه غذاهاي محلي استان گيلان عوامل موثر شناسايي شد سپس با استفاده از روش كمي پرسشنامه اي طراحي گرديد. از آنجا كه جامعه آماري اين پژوهش نامعين است از فرمول جامعه نامعين براي تعيين نمونه استفاده شد و حجم نمونه 365 نفر تعيين شد. پرسشنامه ميان 400 نفر از گردشگران گيلاني توزيع، و درپايان 368 پرسشنامه جمع آوري و تجزيه و تحليل گرديد. براي تجزيه و تحليل اطلاعات از روش معادلات ساختاري و نرم افزار ليزرل استفاده شد. نتايج به‌دست‌آمده حاكي از آن است كه فرهنگ پذيرايي خاص محلي و فاكتورهاي انگيزشي به ترتيب بيشترين اثر را در مصرف غذاهاي محلي توسط گردشگران در استان گيلان دارد.ميان 400 نفر از گردشگران گيلاني توزيع، و درپايان 368 پرسشنامه جمع آوري و تجزيه و تحليل گرديد. براي تجزيه و تحليل اطلاعات از روش معادلات ساختاري و نرم افزار ليزرل استفاده شد. نتايج به‌دست‌آمده حاكي از آن است كه فرهنگ پذيرايي خاص محلي و فاكتورهاي انگيزشي به ترتيب بيشترين اثر را در مصرف غذاهاي محلي توسط گردشگران در استان گيلان دارد.