بررسي اثر حلال و روش استخراج بر محتوي فيتوشيميايي و فعاليت آنتي‌اكسيداني عصاره برگ مورينگا اليفرا (Moringa oleifera)

گياهان منبع غني از تركيبات فنلي هستند كه مهم‌ترين آنتي‌اكسيدان‌هاي طبيعي به شمار مي‌روند. هدف از اين تحقيق بررسي تأثير روش‌هاي استخراج و اثرحلال هاي مختلف بر راندمان استخراج، محتوي فنل كل، فلاونوئيد كل و فعاليت آنتي اكسيداني عصاره برگ گياه مورينگا اليفرا بود. بدين منظور برگ‌ها بعد از خشكاندن آسياب شد و عصاره با استفاده از حلال‌هاي آب مقطر، استون و متانول با روش‌هاي خيساندن، سوكسله و امواج غيرمستقيم اولتراسونيك با فركانس 70 كيلوهرتز استخراج شد. محتوي كل تركيبات فنلي با روش فولين -سيوكالتيو و محتوي تام تركيبات فلاونوئيدي با روش رنگ سنجي كلريد آلومينيوم اندازه‌گيري شد. براي اندازه‌گيري فعاليت آنتي‌اكسيداني عصاره‌ها از روش مهار راديكال‌هاي آزاد 2 و 2 دي فنيل 1پيكريل هيدرازيل (DPPH) استفاده شد. فعاليت آنتي‌اكسيداني عصاره‌ها با اسيد آسكوربيك مقايسه گرديد. بالاترين راندمان استخراج مربوط به عصاره استحصال شده با حلال استون و روش استخراج سوكسله (0.34 ±24.40 درصد) بود. متانول در روش استخراج سوكسله بالاترين تاثير را بر محتوي فنل كل (1.35 ±24.79 ميلي گرم گاليك اسيد در گرم عصاره خشك) و فلاونوئيد كل (1.45 ±81.14 ميلي‌گرم كوئرستين در گرم عصاره خشك) نشان داد. در همه نمونه‌ها با افزايش غلظت عصاره، ميزان مهار راديكال‌هاي آزاد DPPH افزايش يافت و بالاترين قدرت حذف راديكال‌هاي آزاد در عصاره متانولي حاصل از روش استخراج سوكسله (0.65 ±49.975=50 IC ميكروگرم در ميلي‌ليتر) مشاهده شد. در نهايت مي توان نتيجه گرفت متانول بهترين حلال و استخراج با سوكسله بهترين روش براي استخراج تركيبات فنلي و فلاونوئيدي از برگ مورينگا اليفرا مي باشد.