اسانس كندر (Boswellia sacra) : قدرت آنتي‌اكسيداني و اثر ضدقارچي آن بر تعدادي از سويه‌هاي عامل فساد ميوه توت‌فرنگي

در اين پژوهش، فعاليت ضدقارچي اسانس كندر بر قارچ‌هاي عامل فساد ميوه توت‌فرنگي (بوتريتيس سينه را، آسپرژيلوس نايجر و رايزوپوس استولونيفر) با استفاده از آزمون‌هاي ضدميكروبي انتشار چاهك در آگار، ديسك ديفيوژن آگار، ماكرودايلوشن براث و حداقل غلظت كشندگي بررسي گرديد. راندمان استخراج، محتواي فنول و فلاوونوئيد كل و فعاليت آنتي‌اكسيداني اسانس (ويژگي مهاركنندگي راديكال آزاد DPPH و ABTS) نيز تعيين گرديد. راندمان استخراج اسانس كندر برابر با 1.30 درصد وزني/وزني بود و ميزان فنول و فلاوونوئيد كل اسانس نيز به ترتيب 69.37 ميلي‌گرم گاليك اسيد در گرم وزن خشك و 38.40 ميلي‌گرم كوئرستين در گرم وزن خشك بدست آمد. فعاليت آنتي‌اكسيداني اسانس كندر با روش‌هاي مهار راديكال‌هاي آزاد DPPH و ABTS به ترتيب 57.50 و 48.66 درصد بود. مطابق نتايج آزمون‌هاي انتشار چاهك در آگار و ديسك ديفيوژن آگار، قارچ‌هاي بوتريتيس سينه را و رايزوپوس استولونيفر به ترتيب حساس‌ترين (بيشترين قطر هاله عدم رشد) و مقاوم‌ترين (كمترين قطر هاله عدم رشد) نسبت به اسانس كندر بودند. محدوده غلظت بازدارندگي از رشد و حداقل غلظت كشندگي اسانس كندر به ترتيب 25-50 و 200-400 ميلي‌گرم در ميلي‌ليتر مشاهده شد. مطابق نتايج، اسانس كندر داراي تركيبات زيست فعال با ويژگي‌هاي آنتي‌اكسيداني و ضدميكروبي مناسبي بوده و قابليت استفاده بعنوان افزودني طبيعي جهت افزايش عمر نگهداري انواع مختلف محصولات غذايي را دارا مي‌باشد.